બોલેટસ અને પરમેસન સાથેના સ્વાદિષ્ટ રિસોટ્ટોને!

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અડધા માખણ સાથે ડુંગળી સાંતળો, અને જ્યારે તે પારદર્શક હોય, ત્યારે ચોખા ઉમેરો અને થોડીવાર માટે હલાવો. સફેદ વાઇન ઉમેરો અને તેને બાષ્પીભવન થવા દો, જેથી ચોખા બરાબર પલાળી જાય અને ચોખાને હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના.

2. બોલેટસને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ચોખામાં ઉમેરો. તેમને થોડું રાંધવા દો અને સફેદ વાઇનનો સ્વાદ મેળવો, અને લગભગ 4 મિનિટ પછી, વનસ્પતિ સૂપનો અડધો ભાગ ઉમેરો. હલાવતા રહો અને ધીમે ધીમે બધો સૂપ વરાળ થઈ જાય તેમ ઉમેરો.

3. લગભગ 20 મિનિટ પછી મીઠું ઉમેરો, અને બંધ કરો (જો ચોખા સખત હોય, તો તેને થોડો લાંબો રહેવા દો, અને જો તમે જુઓ કે તે પહેલાં થઈ ગયું છે, તો તેને તાપ પરથી દૂર કરો જેથી તે ઉપર ન જાય).

4. બચેલો માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ઉમેરો અને બધું ખૂબ જ ઝડપથી સાંતળો જેથી તે મધુર અને ક્રીમી હોય.

5. રિસોટ્ટોને સપાટ પ્લેટમાં સર્વ કરો અને ઉપરથી થોડું વધુ પરમેસન ચીઝ, થોડા નાના ટુકડા અથવા કાંસકો જે તમે ઓવનમાં બનાવી શકો છો તેને છીણી લો.

6. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને એક ચપટી મરી સાથે છંટકાવ અને... ચાલો ખાઈએ!!