બાળકો માટે ખાસ સફરજન રોલ

તૈયારી

1. એક મોટો બાઉલ તૈયાર કરો અને તેમાં લોટ, ખાંડ, મીઠું, તજ અને યીસ્ટ નાખો. મિક્સરની મદદથી બધુ બરાબર ભેગું થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ગરમ દૂધમાં ઓગળેલા માખણને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમે કણકનો બોલ ન બનાવો ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.

2. લગભગ 4 મિનિટ માટે મિક્સર વડે ભેળવી દો. આગળ, કણકને હળવા માખણવાળા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો. કણકને ગરમ જગ્યાએ લગભગ બે કલાક સુધી ચઢવા દો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય.

3. જ્યારે કણક વધે છે, સફરજનને કાપી નાંખો.

4. બધું ભેળવીને બે બોલમાં વહેંચો. લોટવાળી સપાટી પર, દરેક બોલને લંબચોરસમાં ફેરવો અને 9 સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

5. એક રાઉન્ડ મોલ્ડને થોડું ગ્રીસ કરો, અને રોલની મધ્યમાં પ્રારંભ કરો. સફરજનના ટુકડા વડે સફરજનના ટુકડા મૂકીને જાઓ.

6. કણકના બીજા અડધા ભાગ માટે સમાન પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો, અને એકવાર તમારી પાસે સંપૂર્ણ સર્પાકાર થઈ જાય, પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને તેને લગભગ 45 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. જ્યારે તે લગભગ વધી જાય, ત્યારે ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. રોલને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

7. એક કન્ટેનરમાં તજ અને ખાંડ મિક્સ કરો. અને એકવાર તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રોલ કાઢી લો, પછી તેને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો અને ઉપર ખાંડ અને તજનું મિશ્રણ છાંટો.

8. જ્યારે લપેટી ઠંડુ થાય છે, તે માખણને ઓગાળો જે અમે શાક વઘારવાનું તપેલું ભરવા માટે અનામત રાખ્યું હતું. જ્યારે તે ઓગાળવામાં આવે છે, બ્રાઉન સુગર ઉમેરો અને હલાવતા અટકાવ્યા વિના ઉકળે ત્યાં સુધી બધું ગરમ ​​કરો. એકવાર તે ઉકળી જાય એટલે તાપ બંધ કરો અને લગભગ 2 મિનિટ વધુ બધુ હલાવો. સફરજનનો રસ ઉમેરો, અને ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો, પછી તાપ પરથી ઉતારો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી તેને ઠંડુ થવા દો.

9. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને હલાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે ભરણની ચટણી ખૂબ કોમ્પેક્ટ ન હોવી જોઈએ, પરંતુ પ્રવાહી હોવી જોઈએ; અન્યથા, થોડો વધુ સફરજનનો રસ ઉમેરો.

10. એકવાર તમારી પાસે મિશ્રણ થઈ જાય, પછી તેને રોલ પર ઝરમર ઝરમર ઝરાવો, તમારી પાસે સંપૂર્ણ ગ્લેઝ હશે.