બાળકો માટે રસોડુંની રાજાની વાનગીઓમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ છે. તે નાજુક અને મીઠું સ્વાદ, ભચડ ભચડ અવાજવાળો સ્પર્શ, તમારા હાથથી તેમને ખાવાની શક્તિ અને એ હકીકત છે કે તેઓ કેચઅપ જેવી ચટણી સાથે આવે છે તેનો અર્થ એ છે કે થોડા બાળકો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે ગાંડા નથી થતા.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે તેઓ તેમની સાથેની વાનગીઓને વધુ આકર્ષક બનાવે છે, જેમ કે માંસ, માછલી અથવા તો કેટલીક શાકભાજી, પછી ભલે તે શેકેલા હોય, ચટણીમાં અથવા સખત મારપીટ.
તેમ છતાં તે એવું લાગે છે, કેટલાક સારા ફ્રાઈસ કાપવાથી લઈને પ્લેટિંગ સુધીની રેસીપી પ્રક્રિયા દરમ્યાન, કેવી રીતે જાણવું જરૂરી છે. આ પોસ્ટમાં અમે તમને કેટલીક યુક્તિઓ શીખવવા જઈ રહ્યા છીએ જેથી તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના રાજાઓ બની શકો.
શરૂ કરવા માટે, બટાટાને છાલથી ધોવા જોઈએ. તેને છાલતા પહેલા માટીને કા toવા માટે ત્વચાથી તેને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કેમ કે આ રીતે તેઓ છાલ થાય તે પછી અમે તેને ઓછું ધોઈશું. જ્યારે તેમને છાલવાની વાત આવે છે, ત્યારે ત્વચાની બાજુમાં અડધો બટાકા લેવાની જરૂર નથી. બટાકાની છાલવાળી અથવા તીક્ષ્ણ દાંત વિનાની છરી તમારા માટે ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે.
હવે તેમને કાપવાનો સમય છે. અમે તેને કટ આપી શકીએ છીએ જે આપણે પસંદ કરીએ છીએ, કાપી નાંખ્યું, લાકડીઓ અથવા ટેકોઝ. પરંતુ તમે જે કાળજી લેશો તે છે કે તેઓ ખૂબ જાડા નથી અને બધા બટાકાની વેજ એક સમાન કદના છે, કેટલાક ક્રુડર અથવા અન્ય કરતા વધુ તળેલા બહાર આવે છે તે ટાળવા માટે.
નીચે સલાહ આપવામાં આવે છે તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઠંડા પાણીમાં અડધો કલાક પલાળી રાખો જેથી તેઓ સ્ટાર્ચને બહાર કા .ે અને તળેલી વખતે અને કઠણ રીતે બહાર આવે ત્યારે તેલમાં હળવા થાય. છેવટે, તેઓ ફ્રાય કરતા પહેલા પાણીમાંથી કાinedીને સૂકવવા જોઈએ. અમે તેને વનસ્પતિ કેન્દ્રત્યાગી અથવા રસોડું કાગળથી કરી શકીએ છીએ. જો અમે તેમને હવાને સૂકવવા દો તો તેઓ કાળા થવાનું શરૂ કરી શકે છે.
હવે તેમને રાંધવાની પ્રક્રિયા આવે છે, એટલે કે, તેમને ફ્રાય કરો. અમે પૂરતી ક્ષમતાવાળા ઠંડા ફ્રાઈંગ પેન અથવા ઠંડા ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરીશું જેથી તેલ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય અને બટાટા કેક ન થાય. અમે ઓલિવ તેલને લગભગ 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવા દો. પછી અમે ગરમ તેલમાં બટાટાને થોડું થોડું મૂકી અને તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ, સાથે સાથે વળગી રહેવા માટે હંમેશાં તેને સમય સમય પર હલાવતા રહો. આ છે પ્રથમ ફ્રાય, ક્યુ બટાકાને ટેન્ડર અને થોડું બ્રાઉન થવા દેશે.
પરંતુ તેને ચપળતા આપવા માટે, બીજા તાપમાં temperatureંચા તાપમાને જરૂરી છે, લગભગ 190 ડિગ્રી. આ કરવા માટે, અમે તેલમાંથી બટાટા કા removeીએ છીએ અને તેને આ તાપમાન સુધી ગરમ થવા દઈએ છીએ, તે સમયે અમે બટાટાને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરવા માટે ફેરવીએ છીએ જેથી તેઓ થોડો વધારે બ્રાઉન થાય અને બહારના પણ ક્રિસ્પી બને. અંદરથી.
અંતિમ સ્પર્શ, પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, તે પાણીનો છે. અમે તેમને થોડીવાર માટે ડ્રેઇન કરીએ અને તેમને મીઠું છાંટ્યું. તે મહત્વનું છે કે આપણે અંતે મીઠું ઉમેરીએ, કારણ કે જ્યારે તમે તેમને ફ્રાય કરો છો ત્યારે તે કરવાથી તે તેલમાં પાણી છોડશે અને તે ઓછા કડક થઈ જશે.
ચાલો, તેના જેવા કેટલાક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરીએ અને જોઈએ કે તે કેવી રીતે ચાલે છે ... બાળકો જ્યુરી છે.
છબી: પોષણ, ગુડહાઉસ કિપિંગ
કદાચ તે કંઈક છે જે તમારે જાણવું જોઈએ, તેથી હું આ પ્રશ્નના માટે માફી માંગું છું… પરંતુ તમે જાણો છો કે તેલ કયા તાપમાને છે? હું, અલબત્ત, હું મારો હાથ મૂકવાનો નથી, હે. શોધવા માટે કોઈ રીત?
ત્યાં રસોડું થર્મોમીટર્સ છે, પરંતુ તે પરપોટામાંથી જે તેલ ઉકળતા સમયે પ્રકાશિત થાય છે
એક રસ્તો છે અને તે સૌથી લાક્ષણિક ^^. જ્યારે હું સામાન્ય રીતે ફ્રાઈંગ પ useનનો ઉપયોગ કરું છું, ત્યારે હું ગરમીને મધ્યમ શક્તિ પર મૂકીશ (આ જો તમે સિરામિક હોબ્સનો ઉપયોગ કરતા ન હોવ તો,) અને હું લગભગ 2 - 5 મિનિટ સુધી તે ગરમ થવાની રાહ જોઉં છું. તે પછી, એક બટાકાને તેલમાં મૂકો. જો તમે જોશો કે તે ફ્રાય થવા માંડે છે (તમે કેટલાક પરપોટા જોશો અને તમે એક shhh સાંભળો છો!) તો પછી બાકીના સાથે આગળ વધો! નહિંતર, જો તમે જોશો કે તે હજી પણ છૂટક છે અને તેલમાં સ્નાન કરવા સિવાય બીજું કંઇ કરે છે, તો તે તે છે કારણ કે તેલમાં હજી થોડો વધુ સમયનો અભાવ છે. પછી, જ્યારે તમે પ્રથમ ફ્રાઈંગમાં બધા બટાકા ઉમેરી લો, ત્યારે તમે તેને બહાર કા andો અને રસોડાના કાગળ સાથે પ્લેટ પર છોડી દો. આગળ, ગરમીને સંપૂર્ણ શક્તિમાં ફેરવો જેથી તેલ થોડી ડિગ્રી વધુ ગરમ કરી શકે જેથી તમે તમારા બટાકાને સુવર્ણ અને કડક બનાવો. અગત્યનું: ખાતરી કરો કે તેઓ એક સાથે વળગી રહેતાં નથી અથવા વધારે બળી જતા નથી. બટાટાની શક્તિ અને કદ અનુસાર સમય બદલાય છે.
હું આશા રાખું છું કે આ તમને મદદ કરશે;)
ફ્રાઈસના કટનું નામ શું છે
પ્રથમ છબીમાંથી,