સફેદ માછલી અને બટાકાની કેક

તૈયારી

1. બટાકાને આખા અને તેની સ્કિન સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેને છરીથી વીંધીને તપાસો.

2. અમે તેમને ડ્રેઇન કરીએ છીએ, તેમને ઠંડુ કરીએ છીએ અને છાલ કરીએ છીએ.

3. કાંટાથી અથવા બટાકાની મિલ વડે મેશ કરો અને માખણ સાથે મિક્સ કરો.

4. પ્યુરીમાં મીઠું અને મરી નાંખો અને તેમાં થોડું જાયફળ અને ક્રીમનો સ્પ્લેશ ઉમેરો. અમે બુકિંગ કર્યું.

5. એક વાસણમાં તમાલપત્ર, ચોથા ભાગની ડુંગળી અને થોડું મીઠું સાથે દૂધ ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, માછલીને થોડી મિનિટો માટે પકાવો. માછલીને ડ્રેઇન કરો અને તેને પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો. દૂધને ગાળીને ઠંડુ થવા દો.

6. એક કડાઈમાં માખણ ઓગળી લો, તેમાં લોટ નાખી થોડીવાર પકાવો અને તેને થોડું બ્રાઉન કરો.

7. તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને ધીમે ધીમે દૂધ સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉમેરો. પછી અમે પાનને આગ પર પાછી આપીએ છીએ જેથી તે નરમ બેચેમેલ સુધી થોડી મિનિટો સુધી રાંધે. તાપ પરથી ઉતારો અને ચટણીને મીઠું, મરી, જાયફળ અને સમારેલી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સીઝન કરો.

8. પ્રોનને એક પેનમાં તેલ અને થોડું મીઠું અને મરી નાખીને સાંતળો.

9. અમે માછલી, પ્રોન અને અદલાબદલી ઇંડાને માખણ અથવા તેલ સાથે ગ્રીસ બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ. ઉપર બેચેમેલ રેડો અને થોડું મિક્સ કરો.

10. અમે છૂંદેલા બટાકાને ટોચ પર વિતરિત કરીએ છીએ અને પેસ્ટને અડધા કલાક માટે અથવા સપાટી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 190 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકીએ છીએ.