હેલોવીન માટે કોળાની કૂકીઝ

તૈયારી

1. કોળાને વિનિમય કરો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો. તેને પાણીથી ઢાંકી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી, ખાંડ (લગભગ 100 ગ્રામ.) અને લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને કોળાને કારામેલાઇઝ થવા દો. જો આપણે જોઈએ કે તે ખૂબ ચીકણું છે, તો અમે પાણી ઉમેરીએ છીએ. જો વિપરીત થાય, તો અમે ખાંડની માત્રા વધારીએ છીએ અથવા પાણી દૂર કરીએ છીએ.

2. કોળાને ઠંડુ થવા દો અને જો જરૂરી હોય તો તેને થોડો ક્રશ કરો. આપણે અમુક પ્રકારના જામ સાથે બાકી રહેવું જોઈએ.

3. કૂકી કણક તૈયાર કરવા માટે, લોટને મીઠું, નરમ માખણ, 150 ગ્રામ ખાંડ અને બે ઈંડાની જરદી સાથે મિક્સ કરો. સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. તે પછી, અમે વાઇન અને આખું ઇંડા ઉમેરીએ છીએ. અંતે, અમે કોળાનો જામ ઉમેરીએ છીએ. કણક કોમ્પેક્ટ અને એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. અમે તેની સાથે એક બોલ બનાવીએ છીએ, તેને ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને તેને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરીએ છીએ.

4. આરામના સમય પછી, અમે તેને રોલિંગ પિન વડે ખેંચીએ છીએ અને અડધી સેન્ટિમીટર જાડી શીટ બનાવીએ છીએ (આપણે કૂકીઝ માટે જે જોઈએ છે તેના આધારે). અમે પાસ્તાને ખાસ મોલ્ડ અથવા કાર્ડબોર્ડ ટેમ્પલેટથી કાપીએ છીએ.

5. અમે તેમને નોન-સ્ટીક કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ ટ્રે પર એકબીજાથી અલગ ગોઠવીએ છીએ. કૂકીઝને 180 ડિગ્રી પર લગભગ 15 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

6. સર્વ કરતા પહેલા તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી અને વાયર રેક પર ઠંડુ થવા દો.