બાબાગાનુશ, રીંગણા કેવિઅર

તૈયારી

1. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 240º સી સુધી ગરમ કરીએ છીએ

2. ઔબર્ગીનને ધોઈ લો, તેને કાંટો વડે ઘણી વખત ચૂંટો અને ઓલિવ તેલના ઝરમર ઝરમર ઝરમરથી ઝરતી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો.

3. 30 મિનિટ માટે શેકવા દો, ક્યારેક ક્યારેક ફેરવો

4. જ્યારે વાંગી શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને ગરમ અથવા ઠંડી થવા દો અને તેને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો.

5. તે પછી તરત જ, અમે એક ચમચી વડે ઔબર્ગીનને ખાલી કરીએ છીએ, અને પરિણામી માંસને કચડી નાખવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ માટે બાઉલ પર સ્ટ્રેનરમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તે પાણી ગુમાવે.

6. એકવાર સમય વીતી જાય પછી, છાલવાળી અને ઝીણી સમારેલી લસણની લવિંગને બંગડીમાં, છીણ અથવા બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીંબુનો રસ, તેલ, તાહીની, મરી (સ્વાદ મુજબ) અને મીઠું ઉમેરો.

7. સ્પેટુલા અથવા લાકડાના ચમચી વડે મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.

8. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા દો.

9. છેલ્લે, અમે તલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પેનમાં ટોસ્ટ કરીએ છીએ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપીએ છીએ.

10. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, શેકેલા તલ અને ગરમ પિટા બ્રેડ સાથે છાંટીને સર્વ કરો.