ડુલ્સે દ લેચે સffફ્લé

તૈયારી

1. અમે કન્ડેન્સ્ડ અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ એક વાસણમાં (જાડા તળિયા સાથે), ધીમા તાપે મૂકીએ છીએ અને લાકડાના ચમચી વડે સતત હલાવતા રહીએ છીએ જેથી તે ચોંટી ન જાય.

2. એકવાર તે ઘટ્ટ થઈ જાય (લગભગ 1 કલાક), અમે તેને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ, તેને ઠંડુ થવા દઈએ છીએ અને ચમચી વડે જોરશોરથી હલાવતા એક પછી એક જરદી ઉમેરીએ છીએ.

3. આગળ, અમે લોટ (ચાળેલા) ઉમેરીએ છીએ અને પરબિડીયું હલનચલન સાથે સ્પેટુલા સાથે ભળીએ છીએ.

4. અલગથી, એક વાસણમાં, બંદર અને ખાંડ સાથે ચાસણી તૈયાર કરો, તેને બાળી ન જાય તેની કાળજી રાખો.

5. અમે તેને ગુસ્સો કરીએ.

6. બીજા કન્ટેનરમાં, ઈંડાની સફેદીને હરાવો અને જ્યાં સુધી તમને નક્કર મેરીંગ ન મળે ત્યાં સુધી એક થ્રેડમાં થોડી-થોડી વાર ચાસણી ઉમેરો.

7. આગળ, અમે બે તૈયારીઓને સ્પેટુલા સાથે ધીમે ધીમે, પરબિડીયું હલનચલન સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ જેથી હવા બહાર ન જાય.

8. આગળ, અમે વ્યક્તિગત સોફલે મોલ્ડ ભરીએ છીએ જેને આપણે અગાઉ માખણથી ગ્રીસ કર્યું છે અને લોટથી છંટકાવ કર્યો છે.

9. અમે ઘાટના ત્રણ ક્વાર્ટર સુધી કણક દાખલ કરીએ છીએ

10. અંતે, અમે તેમને 180 મિનિટ માટે 10º C પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકીએ છીએ.

11. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમને ટોચ પર તજ પીરસો.