ઘેટાંનો લેગ પ્રોન અને ફળોથી સ્ટફ્ડ

તૈયારી

1. ઘેટાંના પગને બંને બાજુએ મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને તેને તેલથી બ્રશ કરો. અમે ફ્રિજમાં અનામત રાખીએ છીએ.

2. ફિલિંગ બનાવવા માટે, અમે ખૂબ જ બારીક સમારેલા સફરજન, કિસમિસ, સાઇટ્રસ ઝાટકો, સમારેલા કાચા પ્રોન, પીટેલું ઈંડું અને થોડું બ્રેડક્રમ્સ મિક્સ કરીને તેને સુસંગત બનાવીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને ઘેટાંના ખુલ્લા પગ પર ભરણ ફેલાવો.

3. અમે માંસને રોલના સ્વરૂપમાં બંધ કરીએ છીએ, ચુસ્તપણે સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ અને તેને બેકિંગ પેપરમાં લપેટીએ છીએ, તેને બંધ કરીએ છીએ જાણે કે તે કેન્ડી હોય.

4. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પગને 200 ડિગ્રી પહેલાથી 30 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ.

5. આ સમય પછી, પોતાને બળી ન જાય તેની કાળજી રાખીને પગમાંથી કાગળ દૂર કરો, રોઝમેરીનો ટુકડો ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો જેથી કરીને તે બ્રાઉન થઈ જાય. અમે તેમને વાઇન, રસ અને સૂપની તૈયારી સાથે સમયાંતરે પાણી આપીશું. ભેજ બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચેના ભાગમાં પાણી સાથે બાઉલ મૂકવું પણ સારું છે.

6. એકવાર લેગ તૈયાર થઈ જાય પછી, અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને રસોઈના રસ સાથે પીરસો, જેને આપણે સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર કરી શકીએ છીએ અને આ ચટણીને થોડી ઘટ્ટ સાથે બાંધી શકીએ છીએ.