(18 મત)
લોડ કરી રહ્યું છે ...
La બેચમેલ સોસ તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી ચટણી છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ, શાકભાજી અથવા ગ્રેટિન પાસ્તા, કેનેલોની અથવા લાસગ્ના અને લાંબી ઇસેટેરામાં થાય છે. થોડા સમય પહેલાં જ મેં તમારી સાથેની મારી એક વાનગીઓ તમારી સાથે શેર કરી હતી હોમમેઇડ કેનેલોની અને આજે હું સમજાવું છું કે હું તે રેસીપી માટે બેચમેલ કેવી રીતે તૈયાર કરું છું.
આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે આજકાલ સુપરમાર્કેટ પેકેજ્ડ બેચમેલનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ હું તમને ખાતરી પણ આપું છું કે બેચમેલ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી અથવા પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે.
સારી બéચેલ મેળવવા માટેના બે મુખ્ય મુદ્દા એ છે કે લોટ સારી રીતે કૂક કરે છે જેથી તેની સ્વાદ ન આવે તેની ખાતરી કરવી કાચો લોટ અને બીજું એ છે કે રચનાને ઘટાડવા માટે ગરમ દૂધ ઉમેરવું ગઠ્ઠો. હું માઇક્રોવેવમાં તેને ગરમ કરવાની તક લઉં છું જ્યારે હું માખણથી લોટને ટોસ્ટ કરું છું. જો તમે ઇચ્છો તો તમે દૂધને એક ખાડીના પાન અથવા થોડું ડુંગળીથી પણ સ્વાદ આપી શકો છો અને તેને આગ ઉપર કન્ટેનરમાં ગરમ કરી શકો છો.
બેચમેલ સોસ
ખૂબ ઓછા ઘટકો સાથે, અમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે જોડવા માટે સમૃદ્ધ બéશેલ તૈયાર કરી શકીએ છીએ.
- બાર્બરા ગોંઝાલો
- રસોડું: Italiana
- રેસીપી પ્રકાર: ચટણી
- પિરસવાનું: 4
- જમવાનું બનાવા નો સમય:
- કુલ સમય:
ઘટકો
- 50 જી.આર. માખણ ના
- લોટનો 1 ચમચી apગલો
- 300 જી.આર. ગરમ દૂધ
- સૅલ
- મરી
- જાયફળ
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ રેડવાની છે અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર ઓગળે છે.
લોટ નાંખો અને બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી સાંતળો જેથી બાચામેલ કાચા લોટની જેમ સ્વાદ ના આવે.
ગરમ દૂધ ઉમેરો અને ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સતત હલાવો. જો મારે ખૂબ બેચામલ બનાવવું હોય તો હું દૂધ 2 અથવા 3 વખત ઉમેરવા માંગું છું.
મીઠું, સ્વાદ માટે મરી અને જાયફળનો ચપટી સાથેનો મોસમ.
મધ્યમ તાપ પર શાક વઘારવાનું તપેલું સાથે હલાવો ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી આપણે જોવું જોઈએ નહીં કે તે ઘટ્ટ થાય છે અને ક્રીમી સુસંગતતા લે છે. તાપ પરથી દૂર કરો અને તેની સાથે અમારી વાનગીઓને coverાંકી દો.
