વિટેલો ટોન્નાટો અથવા ઇટાલિયન માંસની રખડુ

તૈયારી

1. સૌ પ્રથમ, આપણે માંસ ઉકાળવું જોઈએ

2. આ કરવા માટે, અમે તેને ગાજર, સેલરી, ડુંગળી, છાલ વગરનું લસણ, રોઝમેરી, ખાડીના પાન, મરી, લવિંગ, ઓલિવ તેલનો આડંબર, થોડું મીઠું, સફેદ વાઇન અને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી સાથે એક મોટા વાસણમાં મૂકીએ છીએ. માંસ

3. અમે માંસના કદના આધારે 1 કલાક અને અડધા અથવા 2 કલાક ઓછી ગરમી પર રાંધીએ છીએ, જ્યાં સુધી અમે ખાતરી ન કરીએ કે તે કોમળ છે.

4. તેથી, અમે તેને આરામ કરીએ છીએ અને તેના પોતાના સૂપમાં ઠંડુ કરીએ છીએ.

5. જ્યારે આપણે ડ્રેઇન કરેલ ટુનાને સમારેલા ઈંડા, એન્કોવીઝ, સ્વાદ અનુસાર તેલનો જથ્થો અને થોડો વાછરડાના સૂપ સાથે મિક્સ કરીને ચટણી તૈયાર કરી શકીએ છીએ.

6. ઈલેક્ટ્રિક મિક્સર વડે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી આપણે જોઈ ન લઈએ કે આપણી પાસે મેયોનેઝ જેવી મખમલી ચટણી છે.

7. આ માટે અમે અમારી રુચિ મુજબ તેલ અને સૂપની માત્રા સાથે રમીશું.

8. એકવાર માંસ ઠંડું થઈ જાય, તેને ડ્રેઇન કરો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે બારીક કાપો.

9. અમે તેને થાળીમાં ગોઠવીએ છીએ અને તેને ચટણી સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, જો કે અમે તેને ચટણીની હોડીમાં પણ અલગથી સર્વ કરી શકીએ છીએ.

10. અમે કેટલાક કેપર્સ પણ છંટકાવ કરીએ છીએ.