Un altro torta di formaggio più per il nostro ricettario. Questo che vi portiamo viene dalla Polonia e differisce da il classico in quanto ha una consistenza più soffice quando a base di farina e ricotta, meno cremoso del formaggio spalmabile.

I polacchi di solito lo prendono con meringa e Krupnik, un liquore al miele che possiamo benissimo sostituire al nostro vino dolce.

Sernik o cheesecake polacca

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Un'altra cheesecake per il nostro ricettario. Questo che vi portiamo viene dalla Polonia ed è delizioso

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 12

Tempo totale:

Ingredienti

Per la massa:

15 gr. zucchero
1 uovo
60 gr. di burro
125 gr. Di farina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Crema di formaggio:

500 gr. formaggio fresco o ricotta
200 gr. Di farina
5 uova
75 gr. di burro
1 Limón
5 gr. lievito in polvere
200 gr. zucchero a velo
1 baccello di vaniglia
100 ml. vino dolce
75 gr. uvetta (facoltativa)

Come prepararlo

Ore prima di iniziare a fare la torta, dobbiamo mettere a bagno l'uvetta nel vino dolce.
Per preparare la crosta, mescoliamo tutti gli ingredienti e impastiamo per alcuni minuti con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso e compatto. Con questo composto ricopriamo uno stampo precedentemente unto o asportabile. Lo strizzeremo con i palmi delle mani con un cucchiaio in modo che prenda la forma della base e rimanga compatto.
Per preparare la crema di formaggio, separiamo i tuorli dagli albumi. Riserviamo gli ultimi e sbattiamo i tuorli in una ciotola insieme alla ricotta e al burro fuso.
A parte mescoliamo il lievito con la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata ei semi di vaniglia. Aggiungi questa preparazione poco alla volta al composto di uova e formaggio fino a quando non sarà completamente integrata.
Abbiamo passato il composto ottenuto allo stampo in cui avevamo la crosta e distribuito l'uvetta ammollata. Mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 150 gradi per circa 75 minuti o fino a quando infilzata con un coltello non esce abbastanza asciutta.
Gli albumi messi da parte servono per fare una meringa con un po' di zucchero e spalmare sopra il sernik.

Ricetta ispirata all'immagine Easteuropeanfood

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Cristalsale suddetto
fa 11 anni

Ciao, la torta sembra fantastica, ma ho una domanda. Ho capito che il lievito nella base è di panetteria, anche nel caso della crema di formaggio? o quando l'hai fatto hai usato lievito chimico. Ti sarei grato se potessi rispondermi. Grazie.

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