Matlagningstricks: Hur man gör det perfekta smördeget

Vi är vanligtvis vana vid att köpa smördeg, men idag ska vi göra vår egen hemlagade smördeg. Det är lite mödosamt, men det blir mycket rikare än det köpta.
Det är inte så komplicerat att göra det, för vi behöver bara grundläggande ingredienser som vi har hemma, och det viktigaste är att degen är lätt och fluffig så att vi kan bearbeta den perfekt.

Det är viktigt att vi arbetar i en sval miljö i köket så att det inte torkar ut.

Ingredienser

500 g mjöl

250 g vatten

60 g smält smör

350 g kvartssmör

5 g salt

Beredning av smördeg

Lägg mjölet på köksbänken och gör ett hål i mitten som en vulkan. Häll i vattnet, saltet och smält smöret och inför mjölet gradvis tills det blir en kompakt boll.

Med hjälp av en kniv, markera ett kors i mitten av bollen. Gör korset djupt så att degen höjer sig lite och lägg degen i kylen i två timmar. Efter den här tiden tar du bort degen och sprider ut den med hjälp av en kavel som skapar ett kors med degen, som guidar oss med de snitt vi har gjort innan du lägger degen i kylen och lämnar lite mer deg mitt i .
Ta smöret du har vid rumstemperatur och lägg det i mitten av korsetoch gör ett litet paket med det, täck det med sidorna på korset tills en perfekt rektangel bildas. Vik smöret helt och stäng rektangeln tätt.

Knacka på degen med kavlenoch rulla sedan degen ut i en riktning tills du får en rektangulär formad tallrik. Lägg degen i kylen i cirka 30 minuter och du kan nu använda den för att göra dina favoritrecept. Jag älskar hur de ser ut med Palmeritas De Hojaldre eller med salta spiraler. Eftersom detta hemlagade smördeg ger dem en mycket speciell och utsökt smak.

Knep för att göra smördeget perfekt för dig

  • Använd alltid kvalitetsingredienser, som smör och mjöl
  • Det är viktigt att lägg degen mycket kallt i den mycket heta ugnen så att degen på detta sätt reser sig och smöret smälter så att det blir en mjuk och fluffig deg
  • Om du ska låta smördeget vila längre, så att det inte torkar ut, täck med plastfolie

Hur man gör fyllt smördeg

Fylld smördeg

När du väl har gjort ditt hemlagade smördeg kan du nu fylla det. Det finns tusentals idéer för att forma en det snabbaste och enklaste receptet. Men för de allra flesta behöver du ett par smördegslakan. En av dem kommer att vara basen och med den andra kommer vi att täcka vår fyllning. Så för att börja ska vi arbeta med den första och sprida den på vårt arbetsbord. Vi hjälper varandra med en kavel.

Men var försiktig så att den inte är för tunn. När fyllningen vi har valt är något konsekvent, Smördeget bör vara lite tjockt för att förhindra att det går sönder. Vi kommer att placera denna fyllning väl fördelad över arket, men lämnar alltid ett litet utrymme som en kant. Vi ska fukta dessa kanter med vatten och placera det nya smördegsarket ovanpå. Vi trycker lätt så att det är stängt och det är det.

Smördeg med choklad

Smördeg med choklad

En av stjärningredienserna i vårt kök är choklad. Få människor är de som kan vägra det. Så om du vill lyckas med en ekonomiskt recept, ingenting som att göra chokladmassa. Dessutom kommer kombinationen av båda att ge oss en behaglig känsla i vår smak. Kom igen, vi kommer inte att kunna motstå frestelsen. En av dem som alltid segrar är chokladcroissanter. För att göra detta behöver du lite nutella eller kakaokräm med hasselnötter. Men du kan också välja den klassiska chokladbaren. På detta sätt, placera den mellan två ark och klippa några remsor för att göra en slags fläta, kommer du att avsluta ett färgglatt och gott recept. Vad mer kan du önska dig ?.

Apple smördeg

Apple smördeg

Eftersom sorten är smaken, istället för så mycket choklad, kommer vi att välja en annan av de grundläggande ingredienserna: äpplet. I det här fallet kommer vi att förbereda en äpple smördeg det kommer utan tvekan att vara lika snabbt som de tidigare. I det här fallet har du flera alternativ. En av dem är att lägga ett smördeg i ugnen i några minuter. Tillsätt sedan en konditorivaror och täck den med skivade äpplen. Men du har också möjlighet att fylla smördeget. På vilket sätt? Tja, göra en äppelmos. Som du redan vet handlar det om att laga äpplet med vatten, socker och några droppar citron. Som ett slutresultat kommer vi att ha en slags konsekvent gröt som kommer att vara vår speciella fyllning.

Smördegsmärken att köpa

När vi inte har tid att göra våra hemlagade produkter är det bäst lita på varumärkena som vi hittar i stormarknader. Du har möjlighet att frysa och färsk deg. Utan tvekan att tänka på beroende på när vi ska göra recepten. Även om det finns stora namn bakom smördegsmärkena måste jag säga att den som säljs i DIA-stormarknaden eller den från Lidl är en av mina favoriter.

  • Buitoni-deg: En av de mest tillrådliga, eftersom med det får du ett mycket krispigt och gott resultat. Ja, det är lite dyrare än andra märken men det är värt det.
  • Belbake: Som jag har nämnt tidigare är detta smördeget Lidl. Ingenting att avundas mot den tidigare och naturligtvis med ett mycket bättre pris. Kanske är det enda något negativa att formen är rund och inte rektangulär. Så du måste bara koppla receptet till det.
  • Rana: Om du vill ha en tunn deg och även i en rund form är den din. Även om det måste sägas att det sväller upp ganska lite när det är i ugnen. Men det finns inget att vara rädd för eftersom resultatet är mycket bra.
  • Hus Tarradellas: Det är inte en av de dyraste och även med detta märke kommer vi att få bra resultat. Även om den har en något starkare smak än andra märken. Men det beror på var och en.

Smördegrecept

Smördegrecept

Återigen måste du komma ihåg det smördeget stöder många ingredienser. Kombinationerna kan vara nästan oändliga. Inte bara för desserter, utan också för aptitretare och de första rätterna på din meny.

  • Salta recept med smördeg: För de familjen snacks, inget som några hälsosamma saltrecept med smördeg. Du kan göra ett slags empanada, med två ark smördeg och en fyllning som kan variera från köttfärs till tonfisk. Med den här sista ingrediensen får vi göra lite salta smördegsrullar. Du måste bara fyll smördeget, men i det här fallet skruvar du på det och skär små delar av det. Vad tycker du om några rika korvspett? Det är också en idé att överraska dina gäster. Slå in korven i ett smördeg och skär små bitar på en tandpetare.
  • Söta recept med smördeg: Godis är också det bästa komplementet till vår meny. Om du inte har något förberett och gäster anländer föreslår vi detta smördeg med sylt och en mjuk chokladfärg. För en mer färgstark efterrätt rekommenderar vi att du väljer ananasblommor och smördeg. Ett hälsosamt sätt att skämma bort dig själv. Vad tycker du om dessa idéer för ditt nästa möte med vänner?

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

8 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Yolma sade

    Från min synvinkel, mindre salt och mindre smör.

  2.   Alfonso Cake sade

    I själva verket borde det stå tesked (kaffet) och om de är med söt fyllning skulle man vara mer än tillräckligt.

  3.   ISABEL GALLARDO sade

    UTMÄRKT SIDA .. TACK FÖR DINA PUBLIKATIONER, JAG FÅR DEN GENOM RINGARE.

    1.    Ascen Jimenez sade

      Tack, Isabel!

  4.   Juan Papiz sade

    Goda människor. Kan du ge mig ingredienserna till detta recept? Jag kommer inte någonstans från min telefon. Tack. Juan

  5.   Juan Papiz sade

    Hej, kan du snälla ge mig ingredienslistan för detta recept? Jag finns ingenstans. Tack
    John

    1.    Ascen Jimenez sade

      Hej John!
      Vi ändrar inlägget. Jag skickar dem till dig om några dagar;)
      En kram!

    2.    Ascen Jimenez sade

      Hej John! Dessa är ingredienserna:
      -500 g mjöl
      -250 g vatten
      -60 g smält smör
      -350 g kvartsmör
      -5 g salt
      Du hittar dem också vid vår ingång, tillsammans med resten av indikationerna.
      En kram!