(19 vots)
Carregant ...
Els nyoquis de la foto són nyoquis tirolesos (Spätzle) d'espinacs. A diferència dels nyoquis Tradicionals , Es preparen amb un estri de cuina específic: una mena de premsa amb forats. Aquest estri es col·loca sobre la cassola i serà el que donarà forma a la massa (més aviat líquida) abans que caigui a l'aigua bullint.
A la recepta partim de nyoquis ja fets però si els voleu fer el casa haureu d'utilitzar 250 g d'espinacs, 250 g de farina, 3 ous petits, 100 g d'aigua, sal i nou moscada. Haurem de ofegar les espinacs i, un cop cuinades, barrejar-les amb els ous, l'aigua, la sal, la nou moscada. Quan estigui tot integrat afegirem la farina, remenant constantment perquè no quedin grumolls.
Nyoquis de patata, cansalada i nata
Una recepta senzilla que es prepara en pocs minuts (si comprem els nyoquis ja fets) oa la qual podem dedicar més temps si els elaborem a casa.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 100 g de cansalada a tires petites
- 100 g de nata líquida per cuinar
- 500 g de nyoquis d'espinacs
- 1/2 ceba
Preparació
Piquem la ceba.
La posem a la paella amb l'oli d'oliva.
Un cop picada afegim els nyoquis amb 10 cullerades d'aigua. Cuinem durant 5 minuts.
Incorporem la cansalada i seguim cuinant uns minuts.
Afegim la nata, barregem tot i cuinem durant 10 minuts.
Servim immediatament.
Més informació - Gnocchi alla sorrentina