(18 vots)
Carregant ...
Hi ha moltes manera de fer pasta a la carbonara. Hi ha qui utilitza nata i qui prefereix fer-la amb ou. Nosaltres avui l'anem a preparar amb rovells d'ou.
Li posarem també cansalada, parmesà i pebre. Veureu que bé queda d'aquesta forma.
Si no sabeu com aprofitar aquestes sis clares que no necessitarem us passo el link d'un pa de pessic que sempre queda bé. És senzill, de cacau i als més petits els encanta.
Carbonara amb rovells d'ou
Farem una pasta a la carbonara amb ou, però només amb els rovells.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- calories: 550
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 6 rovells d'ou
- 320 g de pasta
- 150 g de cansalada
- 50 g de parmesà (si tenim, podem utilitzar formatge d'ovella)
- pebre
- Sal
Preparació
En una paella, daurem bé la cansalada, llevant el greix que vagi deixant anar.
En una cassola posem aigua abundant. Quan comenci a bullir la salem i, als pocs minuts, incorporem la pasta.
Cuinem el temps que indiqui el fabricant.
Mentrestant separem les clares dels rovells. Anem posant els rovells en un bol i reservem les clares per a altres preparacions.
Batem els rovells. Les posem sal i pebre.
Incorporem part de l'formatge ratllat. Barregem bé.
Una vegada que la pasta estigui cuita la tirem a la paella on tenim la cansalada cuinada. No cal escórrer molt la pasta i el millor és conservi l'aigua de cocció (o al menys una mica) per si la necessitem més endavant.
Saltegem la pasta amb la cansalada.
Retirem la paella de foc i afegim la barreja d'ou, formatge i pebre que hem preparat anteriorment. Barregem bé.
Si creiem que queda seca podem fer-la més sucosa afegint una mica d'aigua de cocció de la pasta.
Servim immediatament amb més formatge ratllat i pebre acabat de moldre.
notes
Podeu variar la recepta fins que quedi com us agradi a casa. No dubteu a reduir la quantitat de formatge si us sembla massa.
Més informació - Bescuit de clares i cacau