(48 vots)
Carregant ...
Aneu comprant mantega i una mica de llevat fresc de forner si us ve de gust preparar aquestes cargols de mar.
Haureu de tot bé els ingredients per obtenir una massa com la que es veu a la foto. La treballarem amb una mica de oli a les mans i al taulell (o taula) perquè és bastant enganxosa.
Un cop formades i fornades els cargols de mar només ens quedarà deixa-les refredar i empolvorar una mica de sucre glacé a la superfície. ¿Que no teniu sucre glas? Doncs aquí us deixo l'enllaç a un dels nostres trucs de cuina: Com fer sucre glacé
cargols
Delicioses cargols perfectes per esmorzar i el berenar.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: berenar
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 140 g d'ous (casquem 4 ous en un bol, els batem una mica i pesem els 70 g exactes)
- 100 g de sucre
- 100 g d'aigua
- 460 g de farina de força
- 20 g de llevat premsat fresc de fleca
- 30 g d'oli
- 100-150 g de mantega de porc a temperatura ambient
I a més:
- sucre glas
Preparació
Posem en un bol els ous, el sucre i l'aigua. Barregem o batem bé.
Afegim la farina.
També el llevat fresc.
Barregem de nou, utilitzant un robot de cuina o, si no en tenim, les mans per poder pastar bé.
Incorporem l'oli i seguim pastant. La massa serà brillant i enganxosa però no us preocupeu perquè és així com ha de ser.
La deixem reposar uns 20 minuts, amb el bol cobert amb un drap de cuina.
Dividim la massa en 6 porcions.
Agafem una de les porcions i la estenem bé amb un corró. Ens ha de quedar una mena de tira llarga.
Untem aquesta tira amb mantega i la enrotllem per la part més ampla, com si forméssim un braç de gitano.
El enrotllem després per formar el cargol de mar.
Fem el mateix amb les altres 5 porcions de massa.
Anem posant les cargols en dues safates de forn cobertes prèviament amb paper d'enfornar. Les deixem reposar a l'almenys 5 hores en un lloc lliure de corrents d'aire.
Passat aquest temps les posem al forn a 180 º durant 20 minuts aproximadament.
Les deixem refredar en una reixeta.
Un cop fredes empolvorem sobre les cargols una mica de sucre glacé.
Més informació - Truc de cuina: Com fer sucre glas