(24 vots)
Carregant ...
Anem a preparar un plat complet i colorit: Cuscús amb verdures i uns rics ous fregits.
El aigua de cocció de les verdures la aprofitarem per hidratar el cuscús, així tindrà més sabor i vitamines.
Els ous els anem a fregir just abans de portar el nostre menjar a taula. acabats de fer estan deliciosos i queden fenomenal barrejats amb la resta d'ingredients.
Cuscús amb verdures i ou fregit
Una recepta molt completa, senzilla i que agrada molt als nens.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: amanides
- calories: 350
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- Aigua
- 180 g de pastanaga pelada i trossejada en glaçons
- 125 g de mongetes tendres netes i en trossets
- 110 g de pèsols congelats
- 500 g de cuscús
- Sal
- Oli d'oliva
- 4 ous
Preparació
Posem aigua en un cassó. Quan comenci a bullir li tirem una mica de sal i incorporem la verdura trossejada. També els pèsols.
La verdura trigarà uns 20 o 30 minuts en coure (dependrà de si ens agrada més o menys cuita).
Quan estigui cuita posem un colador sobre un bol o recipient i colem la verdura. No tirem l'aigua perquè la utilitzarem per hidratar el cuscús.
Posem el cuscús en un bol. Ruixem sobre ell l'aigua de cocció de la verdura.
Acabem de cobrir el cuscús amb aigua calenta (hem d'arribar amb l'aigua a el nivell de l'cuscús, aconseguir l'altura que té en el bol).
Deixem reposar el cuscús uns 5 minuts.
Després remenem el cuscús per separar-lo, perquè es deixin anar els grans.
Afegim sal i un rajolí d'oli d'oliva.
Afegim la verdura a l'cuscús i barregem.
Fregim els ous en una paella amb abundant oli. Els col·loquem sobre la nostra font on tenim el cuscús i la verdura.
Més informació - Ous fregits a la mexicana