(25 vots)
Carregant ...
La focaccia està realment deliciosa acabada de sortir de forn. Esponjosa, cruixent ... té l'avantatge que es pot consumir sola o amb qualsevol tipus d'embotit, amb formatge o fins i tot amb tomàquet.
La d'avui està aromatitzada amb romaní encara que l'ingredient estrella en aquest tipus de pa és el oli d'oliva verge extra.
Als nens els encanta prendre-la i també fer els forats de la superfície. No dubteu a trucar-los perquè us ajudin quan arribi el moment de realitzar-los.
Focaccia amb romaní
Deliciosa focaccia aromatitzada amb romaní
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: masses
- calories: 290
- racions: 12
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 600 g de farina de força
- 180 g de llet
- 180 g d'aigua
- 5 g de llevat sec de fleca
- 65 g d'oli d'oliva verge extra (i uns 30 g més per pinzellar la safata i per a la superfície)
- 2 culleradetes de sal
- Unes branquetes de romaní
Preparació
Posem la farina en un bol ampli i hi afegim dues culleradetes de sucre. Barregem bé.
En una tassa o en un bol posem els 180 g d'aigua i incorporem el llevat seca. Barregem amb una cullereta fins que quedi dissolta. Incorporem aquest líquid a l'bol on tenim la farina.
Vam començar a barrejar.
Afegim la llet, a poc a poc i seguim barrejant. Pastem amb les mans o amb l'amassadora.
Incorporem ara l'oli, a poc a poc i la sal, pastant en tot moment.
Formem una bola i la posem en un bol. Ho cobrim amb un plàstic i deixem reposar, unes tres hores (el temps dependrà de la temperatura que tinguem a casa)
La massa haurà de duplicar el seu volum.
Amb les mans, estenem la passa en una safata de forn untada en oli.
Amb els dits fem forats a la superfície (això és una cosa que poden fer els nens)
Ho cobrim amb el plàstic i deixem llevar unes dues hores.
Hi tirem un rajolí d'oli d'oliva a la superfície. En lloc d'oli podem fer una rajolí d'una emulsió d'aigua amb oli que podem realitzar nosaltres prèviament barrejant tots dos ingredients en un got.
Empolvorem sal gruixuda a la superfície i també unes fulles de romaní trossejades.
Posem al forn a 190 º durant 20 o 25 minuts, fins que veiem que està daurada.
Servim immediatament, si volem, amb unes branquetes de romaní.
Més informació - Massa d'oli per pastissos salats