(13 vots)
Carregant ...
La pintat, També coneguda com gallina de Guinea, és un au amb un elegant plomatge. Gastronòmicament parlant, el gust de la seva carn és similar a el de el pollastre.
És potser una carn més delicada que, segons com la cuinem, pot quedar seca. Per això, una bona opció per cuinar-la és preparar un guisat.
A mi l'altre dia em van sobrar mongetes tendres i les he aprofitat aquí posant-les ja cuites. Si les teniu en cru podeu coure-prèviament o afegir-les a l'guisat abans, perquè es cuinin amb la carn.
Guisat de faraona amb mongetes verdes
Un guisat tradicional amb una carn deliciosa
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- Un rajolí d'oli d'oliva verge extra
- 900 g de faraona, en trossos
- 2 cebes petites o 1 ceba gran
- 1 tomàquet branca madur
- Sal
- pebre
- herbes aromàtiques
- 500 g de mongetes tendres ja cuites
Preparació
Posem un rajolí d'oli d'oliva a la nostra cassola o cocotte. Segellem la carn per les dues cares, deixant que es dauri.
Trossegem la ceba i el tomàquet i posem sobre la carn.
Barregem i cobrim el nostre guisat amb la tapadora.
Deixem cuinar uns 50 minuts, foc mitjà-baix. A continuació tirem herbes aromàtiques seques i les mongetes tendres ja cuites en el meu cas.
Seguim amb la cocció uns 15 minuts més.
Si les nostres mongetes tendres estan sense coure podem afegir-les a l'guisat a del principi, quan afegim la ceba i el tomàquet.
Posem més sal i pebre si ho considerem necessari.
Servim immediatament.
Més informació - Mongetes verdes en olla exprés