A casa ningú es resisteix a les llenties amb xoriço. És un dels plats favorits dels nens i no és per menys perquè estan molt riques.
Perquè siguin només llenties amb xoriço (i com a molt, per al que ho demani, amb una mica de pastanaga i patata) ho he de vegades faig és posar un trosset de ceba i un parell d'alls únicament perquè aportin sabor. els punxa en un pal de broqueta i després els retiri. D'aquesta manera evito que alguns nens estiguin pendents de trobar trossets de ceba en el seu plat per posar-los en un costadet i amb la finalitat de no menjar-los.
Els xoriços que més ens agraden són els frescos petitons però podeu utilitzar xoriço fresc més gran o el sec que s'utilitza per a aquest tipus de guisats. L'important és calcular bé la quantitat perquè ningú es quedi sense un trosset.
- 500 g de llenties
- 1500 g d'aigua tèbia, aproximadament
- Pastanagues 2
- 2 patates petites
- ½ ceba
- 2 grans d'all
- 6 xoriços frescos (petits)
- Posem les llenties en remull durant una o dues hores.
- Passat aquest temps les posem en una cassola amb, aproximadament, un litre d'aigua temperada, dues pastanagues (cadascuna tallada en dos trossos) i dues patates.
- En un pal de broqueta punxem la ceba i els dos grans d'all.
- El posem també a la cassola. Afegim la fulla de llorer.
- Posem la cassola a foc i deixem coure durant mitja hora aproximadament, despumando si ho considerem necessari.
- Passat aquest temps incorporem els xoriços frescos.
- Seguim amb la cocció a foc mitjà baix afegint aigua quan ho considerem necessari perquè les llenties aniran absorbint l'aigua inicial.
- Una vegada que les llenties estiguin cuites retirem el palet de broqueta amb la ceba i els alls.
- Posem ara en un petit cassó un rajolí d'oli d'oliva verge extra. Quan estigui calent tirem a l'oli mitja culleradeta de farina de blat i mitja culleradeta de pebre vermell. Deixem que es cuini un minut, no més perquè no es cremi, i ho incorporem a la nostra cassola de llenties.
- Posem sal i deixem les llenties a foc uns 10 minuts més i ja les tenim, a punt per portar a taula.
Més informació - Xoriços a l'cava
Sigues el primer a comentar