(43 vots)
Carregant ...
És temps de torrijas, de rosquilles i d'un munt de dolços tradicionals. Avui ens decantem per les llesques. Les que veieu a les fotos estan aromatitzades amb taronja i vainilla i us avanço que estan delicioses.
Per donar-los més sabor les servirem amb un almívar casolà de mel que les farà irresistible.
Si utilitzeu pa de barra no haureu de tenir tant de temps el pa a la llet. Si és un pa consistent, com el meu, tingueu-les uns minuts en remull perquè quedin ben sucoses.
Però hi ha torretes de molts tipus. Mireu aquestes altres que us deixo a l'enllaç, especials per als més llaminers… són de llet condensada.
Torrijas a l'aroma de taronja amb almívar de mel
Un dolç que aquests dies no pot faltar a les nostres taules.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a les llesques amb ou:
- 750 g de llet
- 1/2 beina de vainilla
- La pell d'1 taronja (només la part taronja)
- 140 g de sucre
- Llesques de pa de poble d'entre 1 i 2 centímetres
- 2 ous
- Oli de gira-sol per fregir
Per l'almívar:
- 100 g de mel
- 100 g d'aigua
Preparació
Posem la llet en un cassó juntament amb la vainilla i la pell de la taronja.
Posem el cassó al foc i, quan comenci a bullir, apaguem el foc, posem la tapa i deixem refredar la llet.
Trossegem el pa. Jo li he tret la part de l'escorça i he tallat rectangles de pa perquè sigui un mos encara més delicat.
Quan la llet s'hagi refredat la posem en un bol i retirem la pell de la taronja. Posem en un plat els dos ous i els batem.
Submergim els trossos de pa a la llet aromatitzada i esperem uns minuts perquè quedin ben xops de llet.
Aboquem oli abundant a la paella. Quan estigui ben calent anem passant el pa per l'ou i fregint les nostres llesques.
Les anirem traient quan estiguin daurades i posant-les en un plat amb paper absorbent.
Per preparar l´almívar de mel posem la mel en un petit cassó, juntament amb l´aigua.
Cuinem a foc sota uns deu minuts. Aquest almívar l'utilitzarem per fer-lo fora sobre les nostres llesques un cop les hàgim posat en una font àmplia o en un parell de plats.
Deixem que reposi unes hores (o fins i tot un dia), si ens podem resistir…
Més informació - Torrijas de llet condensada