(8 vots)
Carregant ...
Quan els meus nois van provar aquest pa de pessic em van dir que tenia gust de magdalena. I part de raó tenien perquè queda molt esponjós i es fa pràcticament amb els mateixos ingredients.
Ho hem aromatitzat amb la pell ratllada d'una mandarina i li hem posat una crema d'ametlles que trobarem a l'interior. Podeu substituir la crema per poma en làmines fines.
Si teniu un robot de cuina no dubteu a utilitzar-lo per muntar els ous i el sucre. Així us quedarà tan esponjós com el meu.
Pa de pessic de iogurt a l'aroma de mandarina
Un pa de pessic molt esponjós amb gust de magdalena
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: berenar
- calories: 250
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa de pa de pessic:
- 3 ous i 1 rovell (la clara que ens sobra serà per la crema)
- 120 g de sucre
- 125 g de iogurt
- 125 g d'oli de gira-sol
- 100 g de llet
- 250 g de farina
- 1 sobre de llevat
- La pell ratllada d'1 mandarina
Per a la crema d'ametlles
- La clara d'1 ou (la que ens sobrava de la massa de l'bescuit)
- 60 g d'ametlles
- 40 g de sucre morè
- El suc de 1/2 mandarina
Preparació
Posem els ous, 1 rovell (la clara d'aquest ou la reservem per més tard) i el sucre en un bol.
El vam muntar bé. Quan la barreja estigui escumosa, com a la foto, afegim el iogurt, la llet i l'oli.
Barregem.
Incorporem a continuació la farina i el llevat, amb un colador.
Barregem i afegim la pell ratllada de la mandarina.
La integrem bé a la barreja.
Folrem amb paper de forn la base un motlle de cèrcol (també es pot utilitzar un motlle normal, de 22 centímetres de diàmetre). Aboquem la barreja al motlle.
Posem els ingredients de la crema d'ametlles en un bol.
Barregem.
Aboquem aquesta crema sobre la massa de el pa de pessic. Quan estigui al forn caurà a la base.
Posem al forn a 160 durant 45 minuts aproximadament.
Més informació - Pastís cremosa de poma