Un senzill tallapastes amb forma d'estrella ens servirà per convertir una senzilla pastís en unes postres ben bonic per aquests dies festius. En pocs passos prepararem el que serà la massa. El farciment és encara més fàcil perquè ho farem amb fruita trossejada, una mica de sucre, un rajolí de suc de llimona i, si us ve de gust, canyella.

Amb una bola de gelat de vainilla tindrem un postres fantàstic per a qualsevol ocasió.

Si us agraden aquest tipus de pastissos no us podeu perdre aquestes altres que tenim publicades: Pastís amb fruites d'estiu, Pastís galeta amb nata i fruits vermells y Pastís cremosa de ricotta i raïm

Pastís de pera per Nadal

Imprimir recepta

Una senzilla pastís farcida de fruita i amb una decorativa estrella central

Ascen Jimenez

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres
calories: 320
racions: 8

Temps de preparat: 20M
Temps de cuinat: 50M
Temps total: 1H 10M

Ingredients

Per a la massa:

300 g de farina
150 g de mantega freda
80 g de sucre
2 ous
La pell ratllada d'1 llimona
Una mica de sal
Unes cullerades de sucre glas per decorar

Per al farciment:

6 o 7 peres (es poden substituir per pomes, o barrejar pera i poma)
2 cullerades de sucre
El suc de 1/2 llimona per evitar que s'oxidi
Canyella (opcional)

I a més:

sucre glas

Preparació

Posem en un recipient ampli la farina, el sucre i una mica de sal.
Afegim la pell ratllada de la llimona.
Barregem. Incorporem la mantega.
Barregem una mica amb les mans i afegim els ous.
Integrem tot bé amb un robot de cuina o primer amb una cullera de pal i després amb les mans fins a obtenir una massa com la que es veu a la foto.
La reservem a la nevera embolicada en film.
Preparem ara el que serà el farciment. Pelem i trossegem les peres. A mesura que anem posant aquests trossets en un recipient, els anem ruixant amb suc de llimona.
Incorporem el sucre i la canyella. Reservem.
Dividim aquesta massa en dues porcions (una, la que serà la base, una mica més gran que l'altra).
Estenem aquesta porció més gran utilitzant un corró. Perquè tot sigui més fàcil podem posar la massa entre dos papers de forn.
Col·loquem aquesta massa ja estirada en un motlle desmuntable d'uns 26 centímetres de diàmetre.
Posem ara sobre aquesta massa estesa, la fruita que hem preparat.
Estenem l'altra porció de massa, també amb el corró i entre dues làmines de paper de forn.
Retirem un dels plecs de paper i amb un tallapastes amb forma d'estrella vam realitzar un estel en el que serà el centre.
Col·loquem aquesta làmina de massa sobre la fruita.
Si volem podem col·locar l'estrella retallada en la superfície, sobre la massa.
Segellem bé els laterals del pastís.
Si després de segellar les vores ens sobra massa, podem utilitzar-la per formar més estrelles i utilitzar-les per decorar la superfície.
Posem al forn a 180 º durant 50 minuts o fins que veiem que la superfície està daurada.
Traiem i deixem refredar uns minuts. Empolvorem la superfície amb sucre glacé.