Molt semblant a la pasta a l'amatriciana és la d'aquesta recepta. Nosaltres li hem afegit fonoll, una hortalissa amb un deliciós sabor anisat que no solem emprar en la cuina espanyola. Si no ho has provat encara, potser el seu característic sabor es vegi atenuat una mica amb el ofegat i la resta dels ingredients de la salsa.

Per això aquest plat de pasta us ho recomanem per introduir el fonoll en els vostres menús.

Pasta amb bacó i fonoll

Imprimir recepta

Molt semblant a la pasta a l'amatriciana és la d'aquesta recepta de Pasta amb bacó i fonoll, simplement deliciosa

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta
racions: 4

Temps total:

Ingredients

400 gr. de pasta fresca
150 gr. de bacó o cansalada fresca
1 llauna gran de tomàquets sencers pelats
1 bulb de fonoll
2 grans d'all
unes llavors de fonoll
alfàbrega fresca
pebre
sal
sucre
oli d'oliva
formatge parmesà

Preparació

Retirem les capes exteriors del fonoll i el tallem a tires fines al llarg. Les escalfem en una paella amb oli d'oliva, a foc mitjà, perquè s'estovin sense daurar-se. Mentrestant, peleu les dents d'all i piqueu-les. Els sofregim amb el fonoll.
Tallem el bacó a tires fines i les incorporem al sofregit anterior. Quan el bacó pren color, afegim els tomàquets a daus. A continuació, hi afegim unes quantes llavors de fonoll, un grapat de fulles d'alfàbrega picada i un pessic de sal i pebre acabat de moldre juntament amb un pessic de sucre. Barregem i deixem que la salsa redueixi.
Mentre anem coent la pasta en abundant aigua bullint i quan la tinguem al dente, traiem i escorrem. Passem a la paella la pasta i la barregem amb la salsa. Empolvorem amb abundant parmesà acabat de ratllar.

Recepta inspirada en la imatge de Theseasonalgourmet

Recetín

Pasta amb bacó i fonoll