(49 vots)
Carregant ...
Avui anem a cuinar una hortalissa que solem consumir en cru: la xicoira. Té un toc amarg que es perd una mica quan la ofeguem. Per això us proposem uns espaguetis amb aquest ingredient.
És una pasta senzilla però deliciosa, ja veureu. Oli d'oliva, anxoves i all aportaran sabor a aquest saludable plat de pasta llarga.
Si a l'hora de cuinar pasta us agrada la senzillesa us recomano aquesta altra preparació: pasta amb parmesà i sàlvia. Us encantarà.
Pasta amb xicoira vermella o pasta amb radicchio
Un plat de pasta saludable amb un ingredient poc habitual: la xicoira.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- calories: 280
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 320 g d'espaguetis
- Aigua per a la cocció de la pasta
- Sal
- Unes fulles de xicoira
- 25 g d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all
- 2 anxoves (en sal o en oli)
Preparació
Rentem les fulles de xicoira.
Posem aigua a bullir en una cassola (ens servirà per coure la pasta). Quan comenci a bullir afegim la sal. Quan l'aigua arrenqui el bull de nou, incorporem la pasta.
En una paella posem l'oli d'oliva verge extra. La posem a foc i, quan estigui calent, hi afegim els grans d'all.
Passats un parell de minuts afegim les anxoves. Si estaven conservades en sal haurem de rentar abans. Si estaven en oli només caldrà escórrer-les.
Passats uns minuts hi afegim les fulles de xicoira ja netes i seques.
Les ofeguem.
Un cop ofegades retirem les dents d'all.
Quan la pasta estigui cuita, escorreu lleugerament aquesta última i la posem a la paella on tenim la xicoira ofegada.
Barregem bé perquè quedi tot ben integrat, afegim sal si ho considerem necessari, i servim immediatament.
Més informació - Pasta amb parmesà i sàlvia