Salsa de tomàquets rostits

Ahir quan vaig anar a mercat em vaig trobar amb uns tomàquets madurs a bon preu i de seguida vaig saber que els anava a utilitzar en aquesta recepta de salsa de tomàquets rostits.

És una salsa molt rica i lleugerament diferent de la que estem acostumats a fer perquè es rosteixen al forn. Així que pots aprofitar per preparar-la mentre fas una altra recepta com pollastre rostit, peix o més verdures rostides com carabassa o moniatos.

Sens dubte, la salsa de tomàquets rostits és molt senzilla de fer i la podem fer servir per acompanyar receptes de pasta com lasanyes o per posar al nostre arròs a la cubana... ja veureu que diferencia!

Com conservar la salsa de tomàquets rostits.

Aquest tipus de salses se solen envasar a el buit. És una solució molt pràctica perquè et permet gaudir del seu sabor durant mesos tot i que també cal tenir precaució per evitar malalties com el botulisme.

Una altra manera de conservació és guardar-la en pots més petits al congelador. Així es conserva fins a 3 mesos.. És un període molt més curt que a l'envasar-a el buit però també dóna menys feina.

A més es pot conservar fins a 4 dies a la nevera. Aquest mètode és molt útil si tens pensat consumir ràpidament ja que et permet tenir-la a punt per quan la vagis a utilitzar.

Qualsevol dels 3 mètodes és fantàstic, només hem de decidir quin ús li donarem.

Salsa de tomàquets rostits

Imprimir recepta

Una recepta bàsica, senzilla i deliciosa.

• Mayra Fernández Joglar

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: salses
• calories: 120 cada 100 g
• racions: 600 g

• Temps de preparat: 15M
• Temps de cuinat: 45M
• Temps total: 1H

Ingredients

• 1500 g de tomàquets pera madurs (uns 15 tomàquets mitjans)
• 1 ceba gran
• 4 grans d'all sense pelar
• 1 raig d'oli
• 1 cullerada (mida sopa) d'herbes provençals

Preparació

1. preescalfar el forn a 200 amb calor amunt i avall.

2. Rentar bé els tomàquets, assecar-los i partir a la meitat. Posar en una safata de l'forn amb la pell cap avall.

3. Peleu la ceba i tallar-la a la meitat. Després cada meitat en 3 trossos. Repartir-los entre els tomàquets de la safata.

4. Afegir les dents de all sense pelar.

5. Regar amb un raig generós d'oli d'oliva.

6. Escampar les herbes provençals.

7. Introduir en el forn i rostir-los durant uns 45 minuts, Remenant cada 15 minuts perquè no es cremin.

8. Deixem que es refredin una mica i pelem els tomàquets i el alls.

9. A continuació triturem lleugerament tots els ingredients. (Veure notes)

10. Per acabar, podem introduir-la salsa en pots i guardar-los segons el mètode de conservació triat.

notes

A mi m'agrada que es quedi la salsa grassoneta però si vols pots triturar-la 30 segons més perquè quedi ben fina.[br]També pots passar-la per un tamís per acabar de retirar totes les llavors i pells.

Més informació - Arròs a la cubana, made in Spain / Lasanya de tomàquet i tonyina