(10 vots)
Carregant ...
La escamorza és un tipus de formatge italià. Es fa amb llet de vaca i pot tenir l'exterior blanquinós o marró.
El seu sabor peculiar i característic, diferent al d'altres formatges. Té una mena de capa fina exterior i comestible que l'envolta. si és fumada aquesta «embolcall» és fosca. Si no, serà de color crema.
Aquest formatge, en cru, és una delícia. També s'utilitza en pizzes, calzone, Pasta i fins i tot es cuina a la brasa. A la recepta d'avui us el mostro arrebossat i fregit. Si ja cru és un espectacle, imagineu el resultat una vegada que ho passem per la paella ...
Us deixo els passos a seguir, amb fotos, perquè us animeu a preparar-lo.
scamorza empanada
Un aperitiu diferent que agradarà als amants de l'formatge. La protagonista és la scamorza fumada.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 300
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 scamorza
- pa ratllat
- Julivert
- 1 ou
- Oli de gira-sol per fregir
Preparació
Preparem els nostres ingredients. Posem en un bol pa ratllat i l'altre un ou batut.
Trocemos el formatge a rodanxes i piquem el julivert fresc.
Posem el julivert picat en el bol de el pa ratllat. Barregem.
Batem l'ou.
Empanamos els talls de scamorza. Primer les passem per e ou batut i després pel pa ratllat amb julivert.
Si volem que quedi encara més cruixent fem un doble arrebossat, tornant a passar, de nou, cada tall, per ou i pa ratllat.
Fregim les nostres talls de formatge arrebossat en abundant oli de gira-sol.
Les traiem de la paella quan estiguin daurades i les anem posant en un plat cobert amb paper absorbent.
Les posem en la nostra safata o plat de presentació i les servim immediatament.
Més informació - Calzone de pernil i formatge