(5 ψήφους)
Φόρτωση ...
Στο χρώμα μπορείτε να δείτε ότι το ψωμί μας μεταφέρεται κουρκούμη, αυτό το μπαχαρικό που έχει τόσες πολλές ιδιότητες. Και δείχνει επίσης στη γεύση του.
Πρόκειται για ένα Ψωμί Brioche γιατί θα βάλουμε αυγό και βούτυρο. Όπως όλα τα ψωμιά, θα πρέπει να σεβόμαστε τους καιρούς που αυξάνονται ... αλλά να είμαστε υπομονετικοί, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Είναι τέλειο σαν ψωμί για τοστ. Σας αφήνω μερικές προτάσεις που, σίγουρα, θα λατρέψετε: Κρέμα αβοκάντο, Σουρίμι πατέ, τόνος και ελιές, Τουρσί κοτόπουλο και ρόκα
Κουρκούμη ψωμί
Αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για τις αλμυρές τοστ μας.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: μάζες
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 8
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 g αλεύρι αντοχής
- 250 g νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 45 g μέλι
- 50 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 g μαγιά ξηρού αρτοποιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 huevo
- Χτυπημένο αυγό για βούρτσισμα
Προετοιμασία
Βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το μέλι, τη μαγιά, το αυγό και το κουρκούμη σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε τα πάντα.
Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι.
Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Σκεπάζουμε με πλαστικό και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη.
Κάνουμε μια μπάλα με κάθε μερίδα και την βάζουμε σε ένα καλούπι δαμάσκηνου.
Καλύπτουμε με πλαστικό.
Αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει ξανά. Αυτή τη φορά δύο ή τρεις ώρες, μέχρι να δούμε ότι η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο.
Μετά από αυτό το διάστημα βουρτσίζουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε στους 180º (προθερμασμένος φούρνος) για περίπου 40 λεπτά.
Το ξετυλίγεται και το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα ράφι.
Περισσότερες πληροφορίες - Κρέμα αβοκάντο για αλμυρές τοστ, Τορίμι, τόνος και ελιές τοστ, Τοστ με κοτόπουλο και ρόκα