(7 મત)
લોડ કરી રહ્યું છે ...
આ સ્ટયૂ બનાવવા માટે અમે એક ખાસ બીનનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ જેમાં ઘણા નામ છે. આપણે ક્યાં છીએ તેના આધારે, તેને કહેવામાં આવે છે સુંદર લાકડાનું પાતળું પડ, કાળી આંખ, વટાણા, સસલુંની આંખ ... તે નાના, લીલા રંગના અને કાળા ટપકાવાળા છે જે રસોઈ પછી પણ બાકી છે.
આ બીનનો ઉપયોગ ચોખાની ડીશ, ગાર્નિશ તૈયાર કરવા અને બનાવવા માટે પણ કરી શકાય છે સ્ટયૂઝ પરંપરાગત જેવું આજે અમે તમને બતાવીએ છીએ.
જો કે તે એક નાના બીન છે, તેને તેના 12 કલાક પલાળવાની અને લગભગ 3 ની જરૂર છે રસોઈ સમય જો આપણે તેને ધીમા તાપે શાક વઘારવાનું તપેલું બનાવીએ છીએ. તેથી, ધૈર્ય, પરિણામ તે યોગ્ય છે.
ચોરીઝો અને લોહીની ફુલમો સાથે ફેસડ કઠોળ (કાળી આંખ)
વિશિષ્ટ બીનથી બનેલી એક લીગ્યુમ ડીશ: બટવો, જેને બ્લેક આઇડ બીન પણ કહેવામાં આવે છે. વર્ષના આ સમય માટે એક મજબૂત અને મહાન સ્ટયૂ.
- એસેન જીમેનેઝ
- રસોડું: પરંપરાગત
- રેસીપી પ્રકાર: સૂપ
- પિરસવાનું: 6
- તૈયારી સમય:
- જમવાનું બનાવા નો સમય:
- કુલ સમય:
ઘટકો
- કાળા રંગના દાળો 500 ગ્રામ (જેને કાળી આંખ પણ કહેવામાં આવે છે)
- પાણી
- 2 મોટા બટાકા
- 2 મોટા ગાજર
- 1 સેલરી ટ્વિગ
- 20 ગ્રામ ડુંગળી
- 1 ખાડીનું પાન
- 1 તાજી ચોરીઝો
- 1/2 બ્લડ સોસેજ
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલનો સ્પ્લેશ
- લોટનો 1 ચમચી
તૈયારી
અમે કઠોળ ઓછામાં ઓછા 12 કલાક અગાઉથી ધોઈ અને પલાળીએ છીએ.
તે સમય પછી અમે તેમને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને તેમને વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ છીએ. અમે કઠોળને ઠંડા પાણીથી coverાંકીએ છીએ.
બટાટા ઉમેરો, છાલ અને અડધા કાપી. અમે ગાજરની છાલ પણ કા addીએ છીએ અને તેને પણ અડધા કાપીને ઉમેરીએ છીએ. સેલરિ સ્ટીક, ડુંગળીનો ટુકડો અને ખાડીનો પાન ઉમેરો.
અમે મધ્યમ ગરમીથી શરૂઆતમાં, બધું જ આગ પર મૂક્યું. જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે અમે ડિફોમ કરીએ છીએ.
અમે સૌથી ઓછી ગરમી સાથે ચાલુ રાખીએ છીએ જેથી રસોઈ ધીમી હોય.
જ્યારે આપણે તેને જરૂરી ગણીએ ત્યારે અમે ઠંડુ પાણી ઉમેરીએ છીએ.
જ્યારે કઠોળ વ્યવહારિક રૂપે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં ચોરીઝો અને અડધા કાળા ખીર ઉમેરો. અમે ઓછી ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રાખીએ છીએ.
અમે સપાટી પર દેખાતી ચરબીને દૂર કરીએ છીએ અને રસોઈ ચાલુ રાખીએ છીએ.
જો કઠોળ હજી થોડો સખત હોય અને વધુ સમયની જરૂર હોય તો ચોરીઝો અને લોહીની ફુલમો દૂર કરો.
જ્યારે તેઓ સારી રીતે રાંધવામાં આવે, ત્યારે અડધો બટાકાની અને અડધો ગાજર કા andો અને કાંટોથી તેને શુદ્ધ કરો.
અમે આ પુરીને કઠોળમાં ઉમેરીએ છીએ અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ જેને આપણે જરૂરી માનીએ છીએ.
અમે 10 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખીએ છીએ.
જો આપણે બ્રોથ વધુ ગાense બનવા માંગીએ છીએ, તો એક પેનમાં અથવા સોસપાનમાં 10 ગ્રામ વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ મૂકો. તે ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી લોટ નાંખો અને તેને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. અમે આ મિશ્રણને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉમેરીએ છીએ અને થોડી વધુ મિનિટ માટે બધું એક સાથે રાંધીએ છીએ. અમે મીઠું ગોઠવીએ છીએ.
તેને થોડી મિનિટો માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં આરામ કરવા દો.
વધુ મહિતી - કેવી રીતે સૂકાંનાં ફણગાંને યોગ્ય રીતે રાંધવા