Пикката с курицей

Способ приготовления

1. Получив куриное филе, хорошенько измельчаем мясо и солим его.

2. Пропускаем филе через немного муки. Разогрейте сковороду со дном сливочного и/или растительного масла. Когда он растает, обжариваем курицу с двух сторон.

3. Затем мы добавляем немного вина и даем алкоголю испариться на среднем огне.

4. Выдавливаем на филе лимонный сок (ставим ситечко, чтобы не выпадала ни мякоть, ни косточки), посыпаем рубленой свежей петрушкой, несколькими каперсами и приправляем солью и перцем. Чтобы смягчить соус, мы можем добавить немного воды или больше сливочного масла.

5. Готовьте соус несколько минут, чтобы курица приняла свой аромат, и сразу подавайте.

6. Мы можем приготовить пиккату другого типа с оливками, базиликом и другим видом вина или ликера (вермут, пиво), апельсиновым соком и даже с добавлением других дополнительных ингредиентов, таких как измельченные анчоусы.