estupenda empanada, Senzilla, amb bons ingredients i una textura excepcional. Als nens li encanta perquè està farcida amb un cremós puré de patates.

Té també pèsols i molt tonyina. La textura toveta de l'farcit contrasta amb aquest pasta de full cruixent que tant ens agrada. El meu empanada és rodona però també queda molt bonica si fem servir un parell de làmines de pasta de full amb forma rectangular.

Prepareu el puré de patates com més us agradi, fins i tot amb Parmesà. La tonyina utilitzat és en conserva, en oli. Si el vostre tonyina és a l'natural no us oblideu de fer un rajolí d'oli d'oliva verge extra abans de posar la pasta de full de la superfície.

Empanada cremosa de pèsols i tonyina

Imprimir recepta

Una empanada original i molt sucosa gràcies a el puré de patates.

Ascen Jimenez

cuina: Modern
Tipus d'recepta: aperitius
calories: 390
racions: 8

Temps de preparat: 10M
Temps de cuinat: 30M
Temps total: 40M

Ingredients

2 làmines de pasta de full rodones (també poden ser rectangulars)
Puré de patates casolà (unes 8 cullerades plenes)
Pèsols cuits i ofegats (uns 100 grams)
120 g de tonyina en conserva (pes un cop escorregut)
Una mica de llet o ou batut per pintar la superfície

Preparació

Untem amb oli una safata de forn.
Estenem sobre ella una de les làmines de pasta de full.
Sobre la nostra base de pasta de full estenem el puré de patates. Salpebrem si cal.
Distribuïm els pèsols sobre el paté. Posem també la tonyina escorreguda. Si la tonyina no està conservat en oli podem tirar per sobre un rajolí d'oli d'oliva verge extra.
Estenem l'altra massa de pasta de full sobre el farciment.
Segellem les vores, unint amb els dits les dues masses.
Punxem la massa de pasta de full de la superfície amb una forquilla.
Pintem amb llet o amb ou batut.
Posem al forn a 180 º durant 30 minuts aproximadament o fins que la pasta de full estigui daurat.