Carregant ...
Avui toca verdura, concretament bròquil amb cúrcuma. Ho servirem amb un ou passat per aigua.
Si voleu que el plat sigui més complet o preparar un plat únic, podeu acompanyar-lo amb arròs blanc o amb una mica de pasta.
Us deixo l'enllaç a altres receptes de bròquil, perquè pugueu provar-les totes: Pastís salat de bròquil i patata, bròquil amb salmó i anxoves y remenat de bròquil
Bròquil amb cúrcuma i ou passat per aigua
Boníssim aquest bròquil. Podeu acompanyar-ho també amb arròs i pasta per tenir un plat més complet.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 190
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de bròquil
- una pastanaga
- una patata
- Aigua per a la cocció
- Un rajolí d'oli d'oliva
- Dos grans d'all
- Cúrcuma en pols
- Sal
- 4 ous frescos
- Aigua per a la cocció dels ous
- Un rajolí de vinagre
Preparació
Rentem el bròquil i el trossegem. Pelem la pastanaga i la patata. Posem aquests ingredients en una cassola o cocotte amb aigua. Cuinem (millor si és amb la tapadora).
La verdura estarà a punt quan la puguem punxar amb un ganivet o amb una forquilla sense problema, encara que el punt de cocció dependrà dels vostres gustos.
Posem en una paella un rajolí d'oli d'oliva. Hi afegim un parell de dents d'all i ofeguem.
Afegim ara el bròquil, la pastanaga i la creïlla, sense l'aigua de cocció. Incorporem una culleradeta de cúrcuma en pols i una mica de sal.
Barregem i, després d'un parell de minuts estarà llest.
Per fer els ous, posem aigua en una paella o en un cassó i la posem al foc. Quan bulliu hi afegim un rajolí de vinagre. Aboquem un dels ous i el cuinem a l'aigua. Procedim igual amb els altres tres ous. Ja fora de la paella, hi posem una mica de sal i, si volem, un rajolí d'oli d'oliva.
Més informació - Pastís salat de bròquil i patata, bròquil amb salmó i anxoves y remenat de bròquil