Aardbeien salmorejo, seisoenale vrugte met lepel

Ingredientes

  • 5 ryp tamaties
  • 500 gr. aarbeie
  • 1 knoffelhuisie
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 8 snye brood van die vorige dag
  • Witwynasyn
  • sout

Soos met die gazpacho, sal ons die uitspattigheid van die voorbereiding van die cordovan salmorejo met aarbeie. Hulle is in seisoen en u moet hul smaak en eienskappe benut; terloops, ons het in die kombuis geëksperimenteer.

Voorbereiding:

1. Ons sny die brood in stukke en sit dit in 'n bak met die water om te week. Die hoeveelheid brood is tekenend, want dit hang af van die tekstuur en die sap wat die tamaties en aarbeie bevat, asook die konsistensie wat ons vir die salmorejo wil hê.

2. Sny intussen die tamatie en aarbeie in verskeie stukke, kap die ajito goed en meng dit met die geweekte brood.

3. Meng alles 'n bietjie met die blender en voeg die olie, asyn na smaak en 'n knippie sout by. Ons hou aan klop totdat ons die fyn en romerige tekstuur kry. Ons proe asyn en olie en as ons sien dat die tamatiesaad opvallend is, sif ons die salmorejo deur 'n fyn sif.

4. Ons bedien die salmorejo koud, met 'n drup olie en 'n paar natuurlike aarbeie.

Resep geïnspireer deur die beeld van Paraisosyviajes

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.