Beefsteaks met twee appelversierings

Sommige sagte en voortreflike gegrilde beesfilette kan 'n nie so algemene gereg wees as ons dit met 'n oorspronklike en ietwat uitgebreide garnering bedien nie. Wat van appels? Ons sal hierdie vrug op twee maniere voorberei, vergesel van a kapokaartappels y gekaramelliseer.

Preparación

Om die puree voor te berei, begin ons die aartappels skil en in blokkies sny. Kook dit in kokende soutwater tot sag. Ongeveer 3 minute voordat ons die aartappels verwyder, voeg ons 1 geskilde appel by en ook gekap by die gekookte aartappels. Dreineer en mash met 'n vurk totdat die aartappel en appel tot 'n puree gereduseer is. Meng met 'n paar eetlepels botter, 'n bietjie sout, peper en room of melk tot die gewenste tekstuur vir die puree verkry is.

Die paar appels wat ons oor het, sny dit in die helfte, verwyder die kern en sny dit in halwe mane. Ons stryk die appel in 'n pan met botter aan albei kante tot goudbruin. Strooi suiker vir 'n paar minute oor voordat u die appels van die vuur verwyder, sodat dit karamelliseer.

Ons laat die filette draai en draai dit in 'n braaipan of rooster met 'n bietjie olie, en voeg die sout op die laaste oomblik by om te verhoed dat hulle sappe verloor.

Beeld: Spazziodonna