La kalfswang Dit is 'n stuk vleis wat miskien deesdae minder aanvaarbaar is as ander stukke, maar myns insiens, benewens dat dit nie duur is nie, is dit 'n skouspel as dit eers gaar is sag y heuning dit bly.
Hierdie wangblokkies kan vergesel word deur gebakte aartappels met groente, van gebraaide aartappels, skyfies, Een tuisgemaakte kapokaartappels of selfs wit rys. Met die garnering maak u 'n volledige bord vir middagete.
Kalfswange in sous
Geniet die ongelooflike tekstuur van die kalfswange met hierdie resep.
Author: Barbara G.
Kombuis: Spaans
Soort resep: vleis
Porsies: 2-3
Voorbereidingstyd:
Kooktyd:
Totale tyd:
Ingredientes
- 500 gr. van kalfsvleiswange
- 100 gr. van ui
- 1 zanahoria
- 2 knoffelhuisies
- 250 gr. vleisbouillon
- Olyfolie
- Thyme
- Romero
- 1 lourierblaar
- Sout
- peper
- Meelblom
Preparación
- Maak die wangblokkies goed skoon en verwyder die vel wat dit bedek. Ek verdeel dit gewoonlik in die helfte, maar as u verkies, kan u dit heel laat.
- Geur die wange en meel dit liggies.
- In 'n kastrol met olie, verseël die wange oor hoë hitte. Reserwe.
- Kap die ui en wortel en posjeer in dieselfde pan saam met die lourierblaar.
- Sodra die groente sag begin word, voeg die wange wat ons gereserveer het en die rooiwyn by.
- Voeg ook 'n bietjie tiemie en roosmaryn by na smaak en kook ongeveer 10 minute op matige hitte sodat die alkohol in die wyn verdamp.
- Voeg dan die vleisbouillon by en kook vir ongeveer 30 minute met die pan bedek.
- Draai die wange om en kook nog 20 minute.
- Kontroleer die punt van die wange en kook nog 10-15 minute sonder deksel sodat die sous verminder word.
- Nou hoef ons net die wange te verwyder en die sous deur die turmix of voedselmeul te gee.
- Sit die wange terug in die sous om warm te hou tot op die tyd van die opdiening.
Wees die eerste om te kommentaar lewer