Panettone, die belangrikste Italiaanse Kerskoek

Panettone is 'n Italiaanse koek in 'n opgeblase vorm wat al jare lank op Kerspartytjies in die Spaanse markte baie goed is. Dit is 'n soort sponskoek wat na rus en gisting verskeie kere word 'n sagte en sappige koek. Gaan gewoonlik neut- of vrugtevulsel. Daar is meer gesofistikeerde resepte wat dit oopmaak en met room, room en sjokolade vul.

Gegewe sy internasionale roem, verdedigers van hierdie nagereg van Milanese oorsprong Hulle het pogings aangewend om 'n geografiese aanduiding en 'n beheerde oorsprongsbenaming te verkry. Daar is baie legendes oor die oorsprong daarvan en die meeste kom om te sê dat die woord "panettone" van die woord "Toni-brood" kom. Toni is gewoonlik die gebakjef wat 'n koek improviseer, in sommige legendes om dit aan sy geliefde te gee, in ander as 'n nagereg wat in 'n Italiaanse edele huis verbrand is, en wat uiteindelik die sukses van sy gaste en later van die Milanese het. van die rykdom wat die panettone uitgekom het.

Om die panettone te maak ons sal dit in twee dele moet doen:

Die eerste een is deeg wat ons as gis dien: 250 g sterkmeel, 25 g bakgis (8 g droë bakgis), 200 ml water.

Vir die deeg wat ons nodig het: 500 g sterkmeel, 25 g vars bakkersgis, 150 g suiker, 200 g botter by kamertemperatuur, 2 eiers en 2 geel, 100 ml melk, 'n knippie sout en vrugte en neute.

Om mee te begin, moet ons dit voorsien 'n dag voordat u die Pools of gistingsdeeg. Meng al die bestanddele, bedek met film en laat gis totdat die volume verdubbel tot kamertemperatuur.

Om die deeg te maak, meng ons al die bestanddele daarvan behalwe vrugte. As dit goed verenig is, voeg ons die poetsmiddel by en knie dit weer vir ongeveer 10 minute. Die deeg moet van u hande afkom en moet elasties en glad wees om aan te raak. Laat rus die deeg vir 'n halfuur bedek totdat dit amper verdubbel het.

Sodra ons uitgerus is, rek ons ​​die deeg en ons versprei die vrugte en neute. Ons maak twee of drie balletjies volgens die grootte van die pannetone en sit dit elkeen in ronde vorms en vul dit halfpad. Ons laat hulle weer rus en knie weer 'n bietjie en versigtig.

Ons verf met eier, sit 'n bietjie suiker en ons bak ongeveer 175 minute by 40 ºC. Dit hang in elk geval af van die grootte wat u die panettone maak. Dit is altyd goed om te gebruik na die naald truuk.

Sodra dit ontvorm en afkoel, strooi dit met versiersuiker en voer dit uit met dekoratiewe opskepapier.

Via: Direk om te graaf
beeld: Italiaanse Emporio

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.