Truffled kalkoen, 'n geroosterde braai

Ingredientes

  • 500 gram gemaalde kalkoenbors
  • 250 gram maalvleis (kan kalkoen wees)
  • 100 gr. gekapte wit Iberiese spek (dit kan ook hamvet wees)
  • 100 gr. gekapte gekookte of serrano-ham
  • 4 knoffelhuisies, gemaal
  • vars pietersielie
  • 1 Cebolla
  • 2 eiers
  • 50 gram geskilde pistache
  • 'n fles ingemaakte truffels
  • gesnyde spek of spek
  • peper
  • sout
  • olyfolie

Alhoewel dit baie min hoeveelheid bevat, is die kragtige aroma van die truffel die hoofrol in hierdie maalvleis-resep. Dit is gemaak met kalkoen en is baie maklik om voor te sit (in skywe gesny) en te eet danksy die afwesigheid van bene en velle. Ons kan dit vooraf doen, hou goed in die yskas.

Voorbereiding:

1. Soteer die fyngekapte ui eers met olie totdat dit sag word.

2. Vervolgens meng ons die vleis, behalwe die spek, en voeg al die ander bestanddele by. Meng goed en laat die deeg 'n halfuur rus.

3. Op 'n aluminiumfoelie smeer ons die spekskywe dwars, plaas die vleis in die middel en bedek met die oorblywende spek aan albei kante.

4. Ons maak die aluminiumput goed toe en sit weer een op, ook goed toe. Ons plaas die rol in 'n bakplaat en sit dit 190 uur en 1 minute in die oond op 15 grade.

5. As die tyd verbygaan, maak ons ​​die rol oop, versigtig om nie met die stoom te verbrand nie, gebruik die sap wat dit vrystel en plaas dit onbedek in die oond sodat die spek wat dit omring bruin word. Sodra dit gereed is, laat ons dit warm of afkoel om dit beter te sny.

Die sous: Die kalkoensap kan gebruik word om 'n sous voor te berei. Ons neem dit vuur toe met 'n bietjie witwyn of brandewyn, 'n bietjie water en, indien nodig, 'n verdikkingsmiddel.

beeld: Kitchenorg

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.