Рысавы пірог з запраўкай ...

Мы б значна прасунуліся ў гэтым рэцэпце, калі б ужо зрабілі крэм малочны пудынг. Гэты традыцыйны дэсерт - аснова торта, які яго заліваюць яйкамі, міндалем і бісквітамі, каб надаць яму кансістэнцыю пірага і, вядома, большую харчовую сілу. Што тычыцца далівання, я паспрабаваў амарэта (лікёр з горкага міндаля). Што вы збіраецеся на яго пакласці?

Інгрэдыенты на 6 порцый: 1 л. свежага суцэльнага малака, 200 грам круглага рысу, 250 гр. цукру, 1 фасоля ванілі, 100 гр. молатага міндаля, 100 гр. цвёрдага бісквітнага бісквіта, 6 яек, скурка 1 цытрыны, 50 гр. лікёр амарэта, сухары, алей і соль

Падрыхтоўка: Спачатку пакладзеце ў рондаль малако, цытрынавую цэдру, унутраныя семечкі фасолі ванілі, рыс і дробку солі. Варыце на слабым агні 18 хвілін, час ад часу памешваючы. Мы заўважым, як малако стала вельмі сметанковым. Такім чынам, здымаем з агню і здымаем цытрынавыя скарынкі.

Пакуль рыс рыхтаваў, мы, магчыма, дробна драбнілі пірагі і змяшалі іх з міндалем і цукрам. Калі рыс выйдзе з агню, кладзём бісквітную сумесь, змешваем і чакаем, пакуль астыне. Затым мы дадаем узбітыя яйкі да гэтага рысавага тэсту і змешваем.

Мы выбіраем круглую здымную форму і выкладваем яе тонкім пластом сметанковага масла і паніровачных сухароў. Выліце прыгатаваны крэм у форму і выпякайце ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 160 градусаў каля 90 хвілін. Калі мы бачым, што паверхня празмерна падрумяняецца, мы пакрываем яе алюмініевай фальгой.

Выйшаўшы з духоўкі, мы пакрываем пірог лікёрам, і калі ён астыне, даем яму адпачыць у халадзільніку каля 12 гадзін.

Фота: Ліпкі