Etxeko salda

Neguan ohartzeko bueltan datorren hotz honekin, nire etxean salda epelak ordu guztietan, batez ere zoparen menpe dauden neskek. Eta gaur egun ontziratutako saltzen dituzten saldak asko hobetu direla aitortu behar bada ere, eta beti baditut arazorik edukitzeko despentsan, egia da ere etxeko salda, bakoitzak zein osagai jarri aukeratzen duenean, ez dago ezer.

Beraz, gaur zurekin partekatzen dut etxean egiteko erabili ohi dudan errezeta salda. Beti bezala, dastatu ditzakezu osagaiak, eskualde batzuetan ohikoagoa baita gauza batzuk jartzea eta beste batzuetan beste batzuk, baina errezeta honekin oinarrizko gida duzu etxeko salda on bat nola prestatu jakiteko.

Gainera, etxean salda prestatzen abantaila duzu gero haragia geratzen denarekin kaneloi edo kroketa goxoak presta ditzakezula beste behin azalduko dudan moduan.

inprimatu

Etxeko salda

Ikusi etxeko salda goxoa prestatzen gure errezetarekin.

Egilea: Barbara G.

Sukaldea: Espainiako

Errezeta mota: zopak

anoa: 4-5 litro

Prestaketa denbora:  15 m

Sukaldaritza denbora:  75 m

Denbora osoa:  1 h 30 min

Osagaiak

• 1 porru
• 1 Celery Twig
• 1 arbi
• 1 parsnip
• 1 napikol
• 2-3 azenario
• 1 patata
• 1 buloi bola
• 1 oilasko hanka
• Hirugihar zati 1
• Belauneko hezur 1
• 1 bizkarrezur hezur
• 1 manta
• 1 odolki
• oliba olioa
• 4-5 litro ur
• gatza

Preparación

1. Gure salda prestatzeko lehen pausoa porrua, hezurrak eta oilaskoa lapikoan gorritzea da olio zorrotada batekin. Hori egiten dugu saldak kolorea har dezan. Salda zuriagoa gustatzen bazaizu urrats hau saltatu dezakezu.
2. Ondoren, gehitu gainerako osagaiak lapikora, barazkiak garbiak eta zurituta egon behar dira.
3. Estali urarekin (espresarako eltzea gehienez betetzen dut), gatza gehitu gustura eta su bizian jarri aparra azalean agertzen hasi arte.
4. Kendu hezurrek sortutako aparra koilara zirrikituarekin.
5. Salda aparrarik gabe dagoenean, express lapikoa estalkiarekin estali dezakegu eta su ertainean egosten utzi 35-40 minutu inguru. Lapiko tradizionalean egiten baduzu, egosketa ordu eta erdi edo 2 ordu arte luzatu beharko zenuke.
6. Denbora hori igarotakoan saldaren erdia kendu eta gorde dezakegu.
7. Gehitu lapikoari substantzia guztia osagaietatik ateratzen amaitzeko eta salda gehiago egiteko. Estali berriro lapikoa eta egosi beste 20-30 minutu.
8. Iragarritako salda iragazi eta gorde genuen aurrekoarekin nahastu. Egokitu gatz puntua.
9. Salda hozten uzteko unea da. Ikusiko duzu lurrazal zuri bat sortzen dela gainazalean, hori da sendotu den koipea eta orain erraz kentzen duzula koilara zirrikituaren laguntzarekin.
10. Dagoeneko prest duzu zure salda dagoen moduan kontsumitzeko edo zopa pasta gehituta. Haragi salda behar duten beste errezeta batzuetarako osagai gisa ere erabil dezakezu.

oharrak

Salda hozkailuan gorde dezakezu kontsumitzeko prest egon arte edo ontzietan edo tuperretan izoztu nahi duzunean eskuragarri izateko.

Salda prestatzerakoan haragi eta barazki hondarrak xehatu eta zopara gehitu daitezke. Nire gurasoek suzko zopa maite dute eta beti gehitzen diete. Baina gorde ditzakezu kaneloi edo kroketa goxoak prestatzeko.

3.5.3226