Gabonetako Pestiños

Osagaiak

  • Eztia gutxi
  • Ura beira 1
  • 1 olio neurri bera
  • 1 ardo zuriaren neurri bera
  • 2 koilarakada Matalahúva haziekin (anis alea)
  • laranja eta limoi azala
  • 700 gramo irin (edo gehiago orea oso solte badago)
  • Gatz pixka bat
  • Apaintzeko koloretako bolak (azukre)

Leku askotan Aste Santuan edo Garizuman ospatzen diren arren, pestiñoak (edo Gabon gaueko pastelen bertsioan) leku askotan ikusi ohi dira Gabonetako. Nire aiton-amonen etxean behintzat beti egin izan dira garai honetan, eta hemen partekatzen dut yayos-eko mahai-tresnen tiraderako eskuz idatzitako koaderno baten nire errezeta.

Prestaketa:

Hasi ginen pestiñoak hezetuko ditugun nahasketa eginez. Haientzat urarekin eztia kazola batean sartu eta almibar bat egin arte irabiatu dugu. Erreserbatu genuen.

Berotu olioa zartagin batean eta gehitu laranja eta limoi azala; Alde batera uzten dugu eta matalahúva gehitzen dugu, kontuz, ez erretzeko eta ez garratz.

Ontzi handi batean edo entsalada ontzi batean, irina gatzarekin jartzen dugu, eta ardoa botatzen dugu. Ondo irabiatu eta gehituko dugu laranja eta limoi azalekin infusio genuen olio iragazia eta Matalahúva. Gehitu Matalahúva apur bat frijitu gabe. Oratu ondo orea ertzetatik atera arte eta bolatxo bat egin dezakegu (gehitu behar bada irin gehiago); Emaitza den orea lan irin samarrean zabalduko dugu.

Ping-pong bola baten tamainako pilotak egiten ditugu. Sukaldeko arrabolaren laguntzaz, bolak gainazalean zabaltzen ditugu forma gutxi gora-behera obalatua izan arte. Oreak oso mehea izan behar du. Orea kenduko dugu eta bi muturretan elkartuko gara pestiñoen ohiko begizta forma emateko.

Olioa berotzen dugu; frijitu pestiñoak beroa dagoenean. Gorritzen direnean, paper xurgatzailean utziko ditugu. Pestiloak iturri batera pasatzen ditugu eta urtu egiten ditugu, hau da, ezti eta ur nahasketa botatzen dugu gainean. Utzi ordu erdi batez atseden hartzen eta bota koloreko bolekin.

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.