Pasta prestatzeko zazpi aholku: nola egiten da Italian?

Bi pertsonari pasta mota bera ematen badiegu eta bere moduan askatzen uzten badiegu, azken platera, saltsa bera izan arren, ez da berdina izango. Pasta irakiteko, bere zapore eta ehundura guztia gozatzeko aukera emango diguten jarraibide batzuk jarraitu behar ditugu. Arreta!

1. Aukeratu pasta mota: Batez ere, kalitatezkoa dela. Bestela, pastak egosi bitartean apurtu edo opilatu egin daitezke, baita zapore falta izan ere. Pasta motari dagokionez, aukeratu harekin batera datozen osagaiei ondoen egokitzen zaiena. Makarroiak irekitzeak saltsa barrura sartzea ahalbidetzen du, adibidez.

2. Ura eta gatza: Ratio zuzena litro 1 ur eta 10 gramo gatz da 100 gramoko pasta bakoitzeko. Garrantzitsua da pasta sukaldaritzan zehar mugitzea, koskortu ez dadin. A, eta ura eta gatza baino ezin ditugu egin, pastaren zaporea hiltzen duten oliorik edo bouillon kuboik gabe.

3. Lapikoa: Hori dela eta, pasta egosi den ontziak zabala izan behar du.

4. Noiz jarri pasta?: Ura dagoeneko irakiten dagoenean. Egosten ari garen bitartean sua nahikoa altua izan behar dugu prozesua moztea saihesteko. Pasta uretara bota bezain laster, zurezko koilara batekin irabiatu behar dugu itsatsi ez dadin. Noizean behin urrats hori errepikatu beharko da.

5. Eguraldia. Oso garrantzitsua da ontzian agertzen diren egosteko denborak errespetatzea. Pastaren tamainara eta formara eta osagaietara egokituta daude. Horrela pasta batez gozatuko dugu al dente, hau da, ez samurra ez gogorra, zuzen.

6. Xukatu ona, baina kontuz, pasta hoztu gabe. Ur hotz zorrotada bat gainetik botatzen duen gauza bakarra gazia eta zaporea ezabatzea da.

7. Xukagailutik platerera. Pasta berehala sartu behar da osatzen duten osagaiekin. Bada, zartaginean pixka bat salteatuko da saltsarekin edo apaindura nahasteko, baina kito. Bere testura galduko litzateke al dente

Zer iritzi duzu gure aholkuez? Pasta beste modu batera irakiten al duzu?

Irudia: Facebook