Patata frijituak egoki, kurruskari eta samurrak aldi berean

Patata frijituak haurrentzako sukaldeko errege plateretako bat dira. Zapore delikatu eta gazia hori, ukitu kurruskaria, eskuekin jateko ahalmena eta ketchup bezalako saltsarekin lagunduta egoteak esan nahi du haur gutxi ez direla zoratzen patata frijituengatik.

patata frijituak apaingarri gisa, laguntzen dituzten platerak erakargarriago bihurtzen dituzte, hala nola, haragia, arraina edo barazki batzuk ere, plantxan, saltsan edo arrautzeztatuta.

Badirudi ezetz, patata frijitu onak beharrezkoa da errezeta prozesu guztian zehar, ebakitzetik estaldura arte. Mezu honetan trikimailu batzuk irakatsiko dizkizuegu patata frijituen erregeak izan zaitezen.

Hasteko, patatak zuritu eta garbitu behar dira. Lurra zuritu aurretik larruazala garbitzeko gomendatzen da, horrela zuritu ondoren gutxiago garbituko ditugu. Horiek zuritzerakoan ez da patata erdi bat hartu behar azalaren ondoan. Patata zuritu edo hortzik gabeko labana zorrotz batek larruazala kentzea erraztuko dizu.

Orain mozteko garaia da. Nahiago dugun ebakia eman diezaiokegu, xerratan, makiletan edo takoak. Baina zaindu beharrekoa da ez direla oso lodiak eta patata ziri guztiak tamaina berekoak direla, batzuk besteak baino gordinago edo frijituago atera daitezen saihesteko.

Jarraian gomendatzen da ondo garbitu eta utzi ordu erdi berotan ur hotzetan beraz, almidoia askatu eta olioan soltuta egon daitezke frijituta eta gogorrago ateratzen dira. Azkenik, frijitu aurretik xukatu eta oso ondo lehortu beharko lirateke. Landare-zentrifugarekin edo sukaldeko paperarekin egin dezakegu. Aire lehortzen uzten badiegu belzten has daitezke.

Orain sukaldatzeko prozesua dator, hau da, frijitzeko. Frijitzeko zartagina edo frijigailua erabiliko dugu, nahikoa edukiera duena, olioa ugaria izan dadin eta patatak pastel ez daitezen. Oliba olioa 150 gradu inguru berotzen utziko dugu. Ondoren, patatak olio beroan sartzen ditugu pixkanaka eta frijitzen ditugu gorritu arte, beti noizean behin eraginez elkarrekin itsastea ekiditeko. Hau da lehenengo frijituakThat patatak samurrak eta arin samarrak izatea ahalbidetuko du.

Baina kurruskaria emateko, bigarren frijitzea beharrezkoa da tenperatura altuagoan, 190 gradu inguru. Horretarako, patatak oliotik kentzen ditugu eta tenperatura honetara berotzen uzten dugu. Momentu horretan patatak buelta ematen ditugu minutu batzuetan frijitzeko, pixka bat gehiago gorritu daitezen eta kanpotik kurruskaria izan dadin baina samurrak. barrutik.

Azken ukitua, baina ez behintzat, hustuketa da. Minutu batzuk xukatzen utziko ditugu eta gatza botako diegu. Garrantzitsua da amaieran gatza gehitzea, frijitzen dituzunean egiteak ura olioan askatzea eragingo du eta gutxiago kurruskaria aterako da.

Saia gaitezen horrelako patata frijituak egiten eta ikus dezagun nola doan ... Haurrak dira epaimahaia.

Irudia: Nutrition, Goodhousekeeping

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

4 iruzkin, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.

  1.   Maria Jesus Rodriguez-Arenas esan zuen

    Agian jakin beharko zenukeen zerbait da, beraz, barkamena eskatzen dut galderagatik ... baina nola jakin olioak zer tenperatura duen? Nik, noski, ez dut eskua jarriko, he. Jakiteko modurik?

    1.    Alberto Rubio esan zuen

      Sukaldeko termomak daude, baina olioak irakiten duenean askatzen dituen burbuiletatik ezagutzen da

    2.    dani_055 esan zuen

      Bidea dago eta ^^ tipikoena da. Zartagin bat erabili ohi dudanean, beroa botere ertainera jartzen dut (zeramikazko plakak erabiltzen ez badituzu, noski) eta espero dut 2-5 minutu inguru berotzea. Ondoren, jarri patata bakarra olioan. Frijitzen hasten dela ikusten baduzu (burbuila batzuk ikusten dituzu eta shhh bat entzuten duzu!) Jarrai gainerakoekin! Bestela, oraindik soltean dagoela eta olioan bainatzea baino ez duela egiten ikusten baduzu, olioari denbora pixka bat gehiago falta zaiolako da. Ondoren, patata guztiak lehen frijitzean jarri dituzunean, atera eta sukaldeko paperarekin plater batean utziko dituzu. Ondoren, piztu beroa potentzia osora, olioa gradu batzuk berotu ahal izateko zure patatak urrez eta kurruskarazi daitezen. Garrantzitsua: ziurtatu ez direla elkarrekin itsasten edo gehiegi erretzen. Patata potentziaren eta tamainaren arabera aldatzen da denbora.
      Horrek lagundu izana espero dut;)

  2.   bertha milusca esan zuen

    Nola deitzen da patataren ebakia
    lehen iruditik,