Reyes Roscóneko betegarriak

Aurten erroskoia prestatzeaz arduratuko bazara, betegarri aberatsa ere egin beharko duzu. Edo hainbat, erroskila beraren barruan konbinatu ditzakezulako, esaterako krema eta esnegainazko hainbat geruzetan gainjarriak.

La esnegaina Roscón betegarrien erreginetako bat da. Behar bezala prestatzeko, gantz kopuru nahikoa duen (% 35) kalitatezko krema aukeratzea da kontua. Hotz handia ere izan behar du, beraz, muntatu aurretik izozkailuan pixka bat sartzea gomendatzen da eta hagaxkekin jotzen hasten garenean, ez dugu gelditu behar. Azukrea gehitzen hasiko gara, esnegaina gailendu ahala koherentzia hartzen hasten denean. Usain ezberdinez aberastu dezakegu (espeziak, kafea, koko birrindua, zitrikoen azala ...)

Krema aberastu mota honen adibidea trufa krema eta esnegaina dira. Lehena azukrearekin batera kremari kakao hauts puruko koilarakada bat edo bi gehituz prestatzen da. Chantillya egiteko, esnegaina baino apur bat gutxiago koherentea izan dadin, glas azukrea (3 koilarakada 200 gr. Esnegainarena) erabiltzen dugu zuri eta bainila usain apur baten ordez edo bainila azukrea zuzenean jartzen dugu.

La natillak Erregeen roskoia betetzean ohiko beste aukera bat da. Prestatzeko litro esne kenduta edalontzi erdia berotu behar dugu kanela makila, limoi baten azala eta banilla baba batekin. Bestalde ontzi batean 75 gramo gari irin eta 50 gr nahasten ditugu. Arto almidoia 200 gramo azukrerekin. Gehitu 6 gorringo eta edalontzi erdi gordetako esne. Nahasketa hau ondo irabiatuko dugu hagatxo batzuen laguntzarekin. Esne beroa iragazi eta gorringo krema eta irina gehituko ditugu. Prestaketa hau irakiten jarriko dugu su eztian, egurrezko koilara batekin nahastuz testura lodi eta krematsua lortu arte. Utzi hotza.

Probatu al duzu inoiz txokolatez betetako roscón bat? Zuri erreferentzia eginez laguntzen dizugu gure ganaché errezeta, txokolate krema, esnegaina eta gurina.

Azkenean, horri buruz hitz egingo dugu merengue, arrautza zuringoari esker lortzen da eta pisua bikoiztu egiten da azukre edo almibarretan (merengea italiarra).

Espero dugu roscón hain goxoa egitea, zure gonbidatuek Kingsen oparia dela kontsideratzea :)

Irudia: canelaytu, theminichefs