Nola jakin arrautza txarra den

Arrautza joera duen elikagaia da; egoera onean ez badago, intoxikazioak sortzeko joera izan dezake. Hori dela eta, batez ere uda bezalako sasoietan, bero asko egiten duen bitartean, egokia dela ziurtatu behar dugu otorduetan erabili aurretik kontsumitzeko.

Baina ... ¿Nola jakin arrautza txarra den? Ezagutzeaz gain arrautzaren kalitatea Recetin-en aspaldi hitz egin genuen bezala, ezinbestekoa da arrautza ona den edo ez jakitea.

Nola jakin arrautza ona den

Ikasi nahi baduzu nola jakin arrautza txarra den, Badago trikimailu oso erraza: edalontzi bat urez bete eta arrautza sartu besterik ez duzu. Jokatzen duen heinean, honako hauek ikusiko ditugu:

• Azkar hondoratzen bada: Arrautza oso freskoa dela eta ezin hobea dela kontsumitzeko.
• Hondoratzen bada baina tente jarraitzen badu:Arrautza poliki hondoratzen dela eta behealdean tente mantentzen dela ikusten dugu. Kasu honetan arrautza ez da freskoa, eta gaizki hasi da. Kontsuma daiteke baina oso konbentzituta ez bagaude, hobe da ez jatea.
• Arrautzak flotatzen du: Kasu honetan, arrautza txarra da, beraz bota besterik ez duzu.

Nola egiaztatu arrautzaren freskotasuna

Arrautza ireki ondoren ere jakin dezakegu freskoa den edo egun batzuk baditu:

• Arrautza platerean jartzen duzunean ez bada gehiegi zabaltzen eta gorringoa gogorra eta ondo zehaztuta badago, arrautza oso freskoa da.
• Arrautza platerean jartzen dugunean zuria eta gorringoa plater osoan hedatzen direla eta gorringoa guztiz lausotuta dagoela ikusten badugu, arrautza ez da oso freskoa.

Jakina, jakiteko arrautza freskotasunaBadira beste teknika oso sinpleak ere. Ikusmenaz gain, entzumenaz gain. Horretarako, arrautza belarrira eraman dezakezu. Astindu egingo duzu, zipriztinen antzeko zarata egiten duen ikusteko. Arraro samarra iruditzen zaizun arren, badu bere logika.

Noiz arrautza freskoa da, ez da horrelako zaratarik agertu behar. Baina arrautza uste dugun bezain freskoa ez denean, zahartu egiten da eta gorringoa zein zuria pixka bat lehortu ohi dira, barruan aire poltsiko moduko bat eratuz. Horregatik, zarata askoz ere estimatuagoa da.

Gainera, egosi dezakezu eta jakingo duzu arrautza freskoa den edo ez. Lehenik eta behin urarekin ontzi bat jarriko duzu eta irakiten duenean, jarri arrautzak eta egosi 10 minutu inguru. Ondoren, urarekin hoztuko duzu arrautzak pitzatzeko. Irekita, gorringoa ondo zentratuta badago, arrautza freskoa da. Oskolari lotuta dagoen alde batetik edo gehiagora badago, freskotasunak nahi baino gehiago uzten du.

Arrautza gorringoaren kolorea

Badira jendearen arabera gorringo kolorea, uste dute arrautza txarra edo gutxiago freskoa izan daitekeela. Beno, esan behar dugu kolorea ez dela erabakigarria horretarako. Beti jarri duen oilo motaren araberakoa izango da. Argi dagoenak zerbait ondo ez dagoenaren pista txikiak eman ditzakeen arren. Zenbait orban berdexka edo ilunagoak baditu, orduan bota egin beharko zenuke arrautza bakterioek edo onddoek kutsatuta dagoela adierazten duelako. Batzuetan, arrautzak egosi eta ireki ondoren, tonu berde koloreko lerro fina aurki dezakegu baina ez dago kezkatzeko ezer, arrautza oraindik egoera onean baitago.

Mantendu tenperatura berean

Arrautzak hozkailuan badituzu, baina edozein arrazoi dela eta, ordubetez kanpoan utzi dituzu, eta ahaztu ahaztu erabiltzeaz. Ezer baino gehiago behar luketelako tenperatura berean egon. Beti gomendatzen da hozkailuaren barruan egotea eta ez atean. Leku honetan tenperaturan aldaketa gehiago egon daitezkeenez.

Pixka bat konplikatua dirudien arren, ez da hala. Pauso hauek jarraitu behar ditugu bazkari osasuntsuaz gozatu ahal izateko. Ezer baino gehiago, arrautzak gure gorputzak behar dituen mantenugai ugari dituelako. Baina egoera ezin hobean ez badaude, gure aurka egin dezakete. Trikimailu sinple hauekin, ziur ez duzu zalantzarik izango arrautza jateko orduan.

Aholku eta trikimailu horiekin guztiekin ikasi izana espero dugu nola jakin arrautza txarra den.

Eta orain kalitatezkoak identifikatzen dakizula, errezeta goxo hau gomendatzen dizugu:

Lotutako artikulua:

Atunarekin, tomatearekin eta azenarioarekin betetako arrautzak