هنوز به دنبال یک دسر برای تهیه روز ولنتاین هستید؟ خوب اینجا یک ایده آل مناسب برای این مناسبت است. آ موس شکلات درست و سریع اما خوشمزه دو ماده خوب بله ، فقط شکلات و آب است (خوب ، و اگر دوست دارید شکر) از آنجا که ، در واقع ، ما از یک روش ابداع شده توسط یک شیمی دان فرانسوی به نام هرو استفاده می کنیم. بدون تخم مرغ ، بدون خامه ، یا هیچ چیز دیگر. بله واقعاً ، شکلات باید از بهترین کیفیت ممکن باشد. آنچه باید انجام دهیم این است که یک کاسه بزرگ داشته باشیم که در آن آب یخ قرار دهیم و دیگری داخل آن موس قرار دهیم ، بنابراین بهترین میله های موجود را بدست آورید.
مواد لازم: 265 گرم شکلات خالص با کیفیت خوب (حداقل 70٪ کاکائو) ، 240 میلی لیتر آب ، 4 قاشق غذاخوری شکر ، آب ، یخ.
آمادگی: ما آب را با یخ در یک ظرف بزرگ سالاد از نوع کاسه ای بزرگ قرار می دهیم. ظرف دیگری را داخل آن می گذاریم تا خنک شود.
در همین حال ، شکلات را خرد کرده و در قابلمه متوسط می ریزیم. 240 میلی لیتر آب را اضافه کنید (و اگر می خواهیم شکر) و روی حرارت متوسط ذوب کنید ، مخلوط را هر از گاهی هم بزنید. وقتی شکلات کاملاً ذوب شد ، آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط را در ظرفی که خنک کرده بودیم ، در آب یخ قرار داده ، بریزید. با چوب دستی شروع به هم زدن می کنیم تا زمانی که قوام خامه فرم گرفته به دست آید و وقتی مقدار آن را با میله ها مصرف می کنیم ، خامه از بین نمی رود. گذراندن مراحل میله کاری جالب نیست زیرا بافتی را که می خواهیم بدست آوریم از دست خواهیم داد و موس گلوله ای از آن خارج می شود.
ما مخلوط را به کاسه های جداگانه تقسیم می کنیم ، و با کمی خامه زده شده و قلب شکلات یا توت فرنگی های بریده شده سرو می کنیم (برای لمس روز ولنتاین).
تصویر:1-2-3 اردن
اولین کسی باشید که نظر