کوردن بلوی مرغ

تهیه

1. فیله های مرغ را از وسط باز کرده و مزه دار می کنیم.

2. روی هر یک از دو نیمه فیله یک تکه پنیر قرار دهید. یک تکه ژامبون یورک را روی پنیر و در آخر یک تکه دیگر پنیر قرار دهید. با نیمه دیگر سینه می بندیم.

3. همچنین می توانیم کوردون بلو را به جای اینکه مانند سانجاکوبو ببندیم، به صورت رول درست کنیم.

4. روی آرد و سپس تخم مرغ زده شده و در آخر آرد سوخاری میزنیم.

5. کوردن بلو را در تابه ای با روغن زیتون فراوان روی حرارت ملایم تفت دهید تا دو طرف آن ها خوب سرخ شوند. در حالی که گوشت هنوز خام است، نباید شعله را زیاد بگذاریم تا از قهوه ای شدن بیش از حد خمیر جلوگیری کنیم.

6. قبل از سرو، کوردن بلو را روی کاغذ جاذب آبکش کنید.