کیک آماراتو شکلاتی برای روز ولنتاین

تهیه

1. ما با خمیر کیک شروع می کنیم. در یک قابلمه شیر و کره را گرم می کنیم تا ذوب شود. شکلات خرد شده یا رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با نصف شکر با همزن بزنید تا سفت شود. زرده ها را با بقیه شکر می زنیم تا کرم رنگ پریدهی به دست بیاید. وانیل، آمارتو و خامه شکلاتی شیری را به زرده تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

3. در ظرفی آرد، نمک و بادام آسیاب شده را مخلوط کنید. روی آماده سازی شکلات، مخلوط آرد را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. در نهایت سفیده‌های تخم‌مرغ را سه بار اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، به آرامی مخلوط کنید.

4. مخلوط را در دو قالب چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده پخش می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. بیسکویت ها را از فر خارج کرده و قبل از قالب گیری حدود 10 دقیقه استراحت دهید. بعد روی توری می گذاریم خنک شوند.

5. در همین حال ، می توانیم خامه پر کننده و روی کیک را آماده کنیم. خامه را گرم کرده و شکلات خرد شده یا رنده شده را در آن ذوب کنید تا آب شود. می گذاریم کمی خنک شود و آماراتو را اضافه می کنیم. وقتی کرم سرد است ، با میله ها سوار می شویم تا کرک و محکم شود.

6. کیک را جمع می کنیم. روی یکی از پایه های اسفنجی کمی فیل بمالید و با دیگری بپوشانید. با بقیه فراستینگ با استفاده از کیسه شیرینی و شبیه سازی شکل قلب روی کیک را تزئین می کنیم.