عناصر
- 200 میلی لیتر آب گرم
- 50 گرم شکر سفید
- 100 گرم کره (کره پخته شده از گاو در اصل)
- 50 میلی لیتر انیسون شیرین
- 1 huevo
- 500 گرم از آرد
- شکر زرده برای تزئین
این کارناوال در حدود تقویم است و به کارناوال در گالیسی "entroido" گفته می شود. این گوش های کارناوال شیرینی های معمول کارناوال های گالیسیایی مانند پنکیک هستند ، دستور العملی که به زودی نیز به اشتراک خواهیم گذاشت.
تهیه
- در یک کاسه بزرگ یا ظرف سالاد ، ما آب گرم را به همراه نمک ، شکر ، انیسون و نیمی از کره ذوب شده قرار می دهیم. خوب مخلوط کنید و تخم مرغ کمی له شده را اضافه کنید. ما ضرب و شتم را ادامه می دهیم تا همه چیز در آن قرار گیرد.
- آرد را گذاشته و شروع به ورز دادن می کنیم. کره ای را که قطعه قطعه نشده بود اضافه می کنیم و همه کار را ورز می دهیم تا کره کاملاً ترکیب شود. ما باید یک جرم الاستیک داشته باشیم. اگر خیلی شل شد ، کمی آرد اضافه کنید.
- با یک پارچه مرطوب یا کاغذ شفاف بپوشانید (کاغذ یا پارچه را فشار دهید تا در تماس با سطح قرار گیرد و قسمت بالایی آن سفت نشود). اجازه می دهیم حدود یک ساعت بماند.
- پس از استراحت ، با دستان آغشته به روغن ، بخشهایی از خمیر را به اندازه یک گردو می گیریم. ما همچنین سطح کار و غلتک را نیز روغن می کنیم. ما خمیر را با وردنه پهن می کنیم ، می گذاریم تا جایی که ممکن است نازک باشد و به آن شکل گوش (یا مثلث) می دهیم.
- در ماهیتابه با روغن فراوان روی حرارت متوسط سرخ کنید و وقتی می بینیم سرخ شده اند آنها را برگردانید.
- ما آنها را در یک صفحه با کاغذ جاذب قرار می دهیم و آنها را در منبع منتقل می کنیم. در آخر برای تزئین روی آنها را با شکر پودر می پاشیم.
تصویر: لارپریداس
اولین کسی باشید که نظر