Tarta Tatin, an pióg úll a dhéantar bun os cionn

Is éard atá i Tarte Tatin ná malairt pióg úll ina ndearnadh na húlla a charamalú in im agus siúcra sula ndearnadh iad a ionchorprú sa taos. Is é a peculiarity gur císte bun os cionn é, is é sin, lena ullmhú cuirtear na húlla thíos agus an taos ar a bharr. Ní iompraíonn sé uachtar freisin.

Cosúil le go leor miasa eile a bhfuil cáil idirnáisiúnta orthu, deirtear gur trí thimpiste a cruthaíodh an císte Tatin, go sonrach in óstán Francach darb ainm Tatin.

Comhábhair: 1,5 kg d’úlla pippin, 70 g d’im neamhshaillte agus 185 g siúcra, 225 g de phlúr, 1 pinch salainn, 100 g d’im neamhsháithithe, 65 g siúcra, 1 ubh mhór.

Ullmhú: Ar dtús déanaimid taos an chíste tríd an plúr a chriathrú thar an dromchla oibre chun bolcán a fhoirmiú. Chuireamar an salann agus an t-im in uachtar. Bímid ag knead lenár méara go dtí go bhfaighimid taos briosc. Cuirimid an siúcra leis agus déanaimid é a mheascadh. Cuirimid an ubh leis agus meascann muid na comhábhair go léir go maith go dtí go bhfaighimid taos a thagann as ár lámha go héasca. Déanaimid liathróid agus timfhillimid í i bhfilleadh plaisteach chun í a choinneáil sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.

Chun na húlla a dhéanamh, cuirimid craiceann orthu, bainimid an croí chun iad a ghearradh ina gceathrúna. Cuirimid an t-im agus an siúcra i bpanna oiriúnach le go mbeimid in ann é a chur san oigheann. Cuirimid é ar an tine go dtí go mbeidh na comhábhair comhcheangailte go maith agus déan na codanna úll a dháileadh go docht agus clúdaigh bun iomlán an uileáin. Fágann muid an uileán os cionn teas íseal ar feadh leath uair an chloig go dtí go mbeidh an t-úll bog, triomaigh an t-úll lena súnna ó am go chéile. Nuair a ghalraíonn na browns caramal agus na súnna breise, bain.

Leathnaímid an taos ag cruthú diosca a chlúdaíonn an uileán ar bharr an úll ag brú na n-imill síos agus ag bácáil ar feadh 30 nóiméad go dtí go bhfuil an taos donn órga agus cócaráilte ag 190 céim. Lig an císte chun sosa ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é a chasadh air.

Íomhá: Daemonsfood

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*

  1. Freagrach as na sonraí: Miguel Ángel Gatón
  2. Cuspóir na sonraí: SPAM a rialú, bainistíocht trácht.
  3. Legitimation: Do thoiliú
  4. Na sonraí a chur in iúl: Ní chuirfear na sonraí in iúl do thríú páirtithe ach amháin trí oibleagáid dhlíthiúil.
  5. Stóráil sonraí: Bunachar sonraí arna óstáil ag Occentus Networks (EU)
  6. Cearta: Tráth ar bith is féidir leat do chuid faisnéise a theorannú, a aisghabháil agus a scriosadh.