Bechamel sósa

La Bechamel sósa Það er mjög fjölhæf sósa og hún er notuð í mörgum uppskriftum, grænmeti eða gratínpasta, cannelloni eða lasagna og löngu o.s.frv. Ekki alls fyrir löngu deildi ég með þér einni af uppskriftunum mínum fyrir Heimabakað cannelloni Og í dag útskýri ég hvernig ég útbý bechamel fyrir þá uppskrift.

Við vitum nú þegar að nú á dögum er mjög auðvelt að nota bechamel í stórmarkaðnum, en ég fullvissa þig líka um að það er mjög auðvelt að útbúa bechamel á meðan til dæmis grænmetið eða pasta er soðið.

Tvö lykilatriði við að fá góða béchamel er að ganga úr skugga um að hveitið eldi vel svo það bragðist ekki eins og hrátt hveiti og annað er að bæta við heitri mjólk til að lágmarka myndun moli. Ég nota tækifærið og hita það í örbylgjuofni á meðan ég risti hveitið með smjörinu. Ef þú vilt geturðu líka bragðað mjólkina með lárviðarlaufi eða smá lauk og hitað í íláti yfir eldinum.

Index

• 1 Bechamel sósa
  • 1.1 Hráefni
  • 1.2 Undirbúningur

Bechamel sósa

Prenta uppskrift

Með örfáum innihaldsefnum getum við útbúið ríkulega béchamel til að sameina við fjölbreytt úrval af réttum.

• Barbara Gonzalo

• Eldhús: Ítalska
• Uppskrift gerð: salsa

• Eldunartími: 10M
• Heildartími: 10M

Hráefni

• 50 gr. af smjöri
• 1 matskeið af hveiti hrúgað upp
• 300 gr. heit mjólk
• Sal
• pipar
• múskat

Undirbúningur

1. Hellið smjörinu í pott og bræðið við meðal lágan hita.

2. Bætið hveitinu út í og ​​sautið þar til það byrjar að brúnast svo béchamel bragðast ekki eins og hráhveiti.

3. Bætið heitu mjólkinni við og hrærið stöðugt til að forðast mola. Ef ég þarf að búa til mikið af bechamel finnst mér gott að bæta mjólkinni 2 eða 3 sinnum.

4. Kryddið með salti, pipar eftir smekk og klípu af múskati.

5. Hrærið áfram með pottinum við meðalhita þar til við sjáum að það byrjar að þykkna og fær rjómalöguð samkvæmni. Fjarlægðu af hitanum og hyljið leirtauið okkar með því.