Kjötpaella, hin raunverulega

Undirbúningur

1. Fyrst setjum við olíuna í paelluna og þegar hún er orðin mjög heit bætum við kjötinu með smá salti og brúnum það mjög vel á öllum hliðum.

2. Á meðan saxum við grænu baunirnar

3. Þegar kjötið er brúnt, bætið baununum og karobbaunum út í og ​​steikið í eina mínútu

4. Bætið svo tómötunum út í, látið brúnast í eina mínútu og bætið paprikunni hratt út í og ​​hrærið svo hann brenni ekki.

5. Það er kominn tími til að bæta vatninu við soðið, einnig leiðrétta það með salti

6. Hrærið og látið malla í um 30 mínútur.

7. Eftir að tíminn er liðinn bætum við hrísgrjónunum sem dreift er í paelluna í krossformi og saffraninu.

8. Hrísgrjónaeldunarferlið hefur sitt leyndarmál

9. Fyrst dreifum við því yfir paelluna og látum sjóða án þess að hræra við háan hita í um 7 mínútur.

10. Síðan lækkum við hitann í næstum því lágmark og höldum áfram að elda í 5 mínútur í viðbót.

11. Svo getum við bætt rósmarínkvistinum við paelluna

12. Eftir þessar 12 mínútur af eldun höldum við áfram að elda paelluna við meðalhita eða lágan hita, allt eftir magni af seyði sem eftir er, í 3 mínútur í viðbót.

13. Í síðasta skrefi verðum við að láta paelluna hvíla utan eldsins og þakið klút í 5 mínútur áður en hún er borin fram.